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冬天男人多吃这5道菜，火力旺身体更有活力

美食 2024-12-07 22:00 广东

一：红烧泥鳅（养肾生精，补气益血）

红烧泥鳅

所需食材：泥鳅、大蒜、蒜苗、葱姜、香菜、辣椒。

详细做法：

1：泥鳅洗净去头去内脏，加入面粉揉搓去除表面的粘液，再冲洗干净沥水备用。

2:起锅烧油，油热放蒜末、姜片爆香，加入泥鳅煎至两面金黄。

3:加入适量盐、少许白糖、1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽，翻炒均匀。

4:加200克左右的啤酒，中火沸煮3分钟，然后加小米辣、蒜苗翻炒入味。

5:大火收汁，加入香菜和葱花即可出锅。

二：蒜蓉生蚝（补肾益精、缓解疲劳）

蒜蓉生蚝

所需食材：生蚝、粉丝、小米辣、蒜末、葱花

详细做法：

1：先调制蒜蓉酱：蒜末、小米辣切碎。锅中烧油，先下入一半的蒜末炒出香味，然后加入剩余的蒜末和小米辣，加蚝油、生抽、少许糖调味即可。（注意使用中小火，避免炒焦）

2:龙口粉丝泡软待用，生蚝刷洗干净撬开，不会开的可以放锅里大火蒸3分钟，等它自动开口就很容易打开了。

3:生蚝底部铺上粉丝，蚝肉放粉丝上，再均匀的淋上蒜蓉汁，水开上锅蒸3分钟即可。

4:取出的生蚝上面撒一点香葱，再用热油泼香即可食用。

三：韭菜炒虾仁（养肾壮体，温中下气）

韭菜炒虾仁

所需食材：韭菜、虾仁

详细做法：

1：锅里烧油，油热下入虾仁先煸炒至8成熟。

2:加入韭菜炒香，加少许盐、1勺味极鲜调味即可。

四：爆炒腰花（补虚强身，增强活力）

爆炒腰花

所需食材：猪腰、葱姜蒜、青红椒、大蒜叶

详细做法：

1：猪腰对半切开，去除白色筋膜（一定要处理干净，这是腥味的主要来源）

2:处理干净的猪腰切成腰花（先横切，再竖切，最后切成自己喜欢的长短条）

3:切好的腰花放清水浸泡15分钟。（流动水最好）

4:冲洗干净的腰花加少许老抽、料酒、黑胡椒粉、少许盐、白糖和少许淀粉抓匀腌制20分钟。

5:起锅烧油，油热下腰花大火快速滑炒10秒钟捞出备用。

6:锅里留底油，下葱姜蒜、辣椒爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，倒入腰花翻炒均匀，加少许盐、1点生抽调味即可。

五：红烧甲鱼（扶阳补肾，清热散结）

红烧甲鱼

所需食材：甲鱼、葱姜蒜、小米辣、青椒

详细做法：

1：甲鱼可提前让市场老板杀好，开水烫20秒，撕去外皮，清洗干净剁成小块。

2:剁好的甲鱼冷水下锅，加葱姜、料酒、一点点白醋焯烫3分钟，焯好后撇去浮沫，捞出来温水洗净，沥干水分待用。

3:起锅烧油，放入葱姜蒜、小米辣爆香，加1颗八角、2片香叶、加入甲鱼炒好干水分，然后下2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺盐、半勺糖、少许鸡精，倒入一罐啤酒，加1碗水，盖盖焖煮20分钟。

4:焖煮完成加入青红辣椒，大火收汁，翻炒均匀即可出锅。

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