食材选择与寓意
鱼：寓意“年年有余”，是春节餐桌上不可或缺的佳肴。鱼不仅肉质鲜美，更象征着富足和吉祥。 豆腐：在一些地方，因豆腐与“头”谐音，可能会让人联想到“头塌”，因此被避免摆放。但更多地区，豆腐因其洁白如玉、口感细腻，被视为纯洁和清廉的象征。 梨：因梨与“离”谐音，在注重家庭团聚的春节里，梨通常不被摆上桌，以免让人联想到分离。 白菜：寓意“百财”，象征着财富和好运。 韭菜：寓意“长长久久”，寄托着人们对未来生活的美好期许。
菜肴摆盘与禁忌
摆单数菜不吉利：在一些地方的习俗中，单数象征着不完整，因此在春节这样的喜庆日子里，摆单数菜是不吉利的。人们更倾向于选择双数或吉利的数字来寓意吉祥如意，如6道菜寓意“六六大顺”，8道菜寓意“八方来财”，10道菜寓意“十全十美”。 避免摆放寓意不吉的食材：如苦瓜（象征“苦”）、咸菜（在一些方言中与“咸”谐音，有“咸涩”之意）、白粥（在一些方言中与“粥”谐音，有“粥粥糊糊”之意）等，这些食材因其寓意不吉而被避免摆放在春节的餐桌上。
餐桌礼仪与习俗
长辈优先：在餐桌上，长辈通常坐在首位，享有优先夹菜的权利。这体现了中国人尊老爱幼的传统美德。 食不言寝不语：吃饭时不要说话，以免打扰他人或影响食欲。但这一习俗在现代家庭中已有所松动，适度的交谈和欢笑也被视为增进家庭氛围的重要方式。 筷子使用禁忌：如筷子不能竖插在碗里（像烧香一样不吉利）、不能用筷子敲碗盆（过去是乞丐的象征）、不能把筷子搁在碗上（寓意不祥）等。这些禁忌都体现了中国人对餐桌礼仪的讲究和尊重。
