意大利人与咖啡有着悠久的历史，发生很多有趣的故事，形成深厚而独特的咖啡文化。
一、咖啡的引入与早期发展
1、咖啡传入意大利的时间大约在16世纪，当时威尼斯和东方穆斯林的贸易往来密切，咖啡从伊斯坦布尔经威尼斯进入意大利。最初，咖啡是一种奢侈品，被当作药用饮料，而非日常的提神饮品。
2、17世纪，欧洲的第一家咖啡馆在威尼斯开业，随后咖啡馆在意大利各个城市逐渐传播开来。如今，威尼斯、都灵以及罗马都还保留着一些具有古典风格的咖啡馆。
二、独特的咖啡制作工艺与文化
1、意式浓缩咖啡（espresso）
这是意大利咖啡的精髓，在意大利文中是“特别快”的意思。其做法是利用蒸汽压力瞬间将咖啡液抽出。意式浓缩咖啡味道浓烈，顶部有一层丰富的青铜色泡沫，被称为“crema”。这种咖啡的制作对咖啡豆的研磨程度、烘焙时间和温度等都有很高的要求，只有精确掌握每一个环节，才能煮出最棒的意式浓缩咖啡。
2、咖啡饮用习惯
（1）时间与场合
意大利人一天中随时都可能喝咖啡，但不同时间喝的咖啡种类有所不同。早餐时，他们可能会喝一杯加了牛奶的咖啡，如拿铁咖啡；而早餐后直到午餐前，通常喝意式浓缩咖啡；午餐后也会喝浓缩咖啡来帮助消化。不过，在意大利，如果上午11点后还点卡布奇诺，可能会被人嘲笑，因为卡布奇诺被认为是早餐时喝的饮品。
（2）饮用方式
意大利人喝咖啡速度很快，意式浓缩咖啡一般两三口就喝完了。他们习惯站着在咖啡吧台边喝咖啡，这样的价格相对便宜，而坐在桌边喝咖啡的往往是游客。
三、咖啡相关的传统与创新
1、咖啡与社交
咖啡馆是意大利人社交的重要场所，人们在这里聊天、谈生意、会朋友。无论是城市的街头巷尾，还是小镇的广场周边，都能看到咖啡馆的身影。意大利人喜欢在咖啡馆里消磨时光，享受悠闲的生活节奏。
2、咖啡创新饮品
意大利人在咖啡的基础上创造了许多特色饮品，如拿铁咖啡、卡布奇诺、焦糖玛奇朵等。
（1）拿铁咖啡：
拿铁是一种非常流行并且经典的意式饮品，在全球范围内都有着广泛受众。它由浓缩咖啡和蒸汽牛奶混合而成。制作拿铁时先将一份浓缩咖啡注入杯中，然后加入适量的蒸汽牛奶，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。拿铁的口感柔和且带有浓郁的牛奶香气，非常适合搭配甜点或糕点一同享用。
（2）卡布奇诺：
布奇诺由浓缩咖啡、蒸汽牛奶和微泡沫混合而成，浓缩咖啡、牛奶、奶泡比例接近1:1:1。此时咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。相比于拿铁而言，卡布奇诺更加强调咖啡本身的味道，并且也更具有装饰性。
（3）焦糖玛奇朵：
在浓缩咖啡上加入牛奶，香草，再淋上纯正焦糖而制成的饮品，Macchiato在意大利语中有印记的意思，而“Caramel”意思是焦糖，寓意“甜蜜的印记”。焦糖玛奇朵表面那一层花样繁多的焦糖是其魅力所在，极具观赏性，因为加入了大量的奶泡，贴近焦糖圈闻一闻，起初，奶香味十足，随后，咖啡浓郁的香醇伴随着奶香开始散发出来，不要搅拌，品尝一口，焦糖、奶泡、糖浆、咖啡顺次入口，层次感明显。
四、咖啡在意大利人生活中的重要地位
咖啡对于意大利人来说就如同米面对于中国人一样，是生活中不可或缺的一部分。据统计，意大利人每人每年喝600杯咖啡，在世界上排名第六。咖啡的价格由政府控制，以确保国民能够消费得起。无论是学校、医院、幼儿园，还是街头巷尾，都能轻易找到咖啡的踪迹。
海南咖啡好，姑必是代表
姑必，是咖啡的海南话标准叫法，是下南洋的海南华侨带回来的外来语。在海南，“姑必”已成为一个独特而倔犟的文化符号。海南本土创业家符振姜据此创建了“姑必”咖啡品牌，致力于将海南咖啡推广到全国每一个角落，让国人喝上货真价实的海南好咖啡。
姑必咖啡选用澄迈福山、万宁兴隆、琼中黎母山、白沙陨石岭、文昌迈号等五大主要产区的优质咖啡豆，搭配海南独特的烘焙工艺，最大程度地把海南咖啡的独特品味发挥出来，打造出独特风味的姑必五福系列饮品，将中国传统五福文化与咖啡的西方文化完美融合，承载着海南上百年的咖啡情缘，带着热带海南独特的南国风味，飘着海南咖啡特有的醇厚芳香，为国人带来前所未有的品饮体验，给国人在精神上和身体上一种全新的享受。
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