在海南，咖啡不仅仅是一种饮品，更是一段段承载着历史与情感的文化故事。从华侨引进咖啡的那一刻起，咖啡便在海南扎下了根，融入了百姓的生活，成为了海南独特文化的一部分。海南咖啡的故事，讲不完，听不够。
一、种植起源
海南咖啡的种植历史可以追溯到19世纪末。当时，南洋华侨将咖啡种植技术带回海南。海南独特的热带气候，如充足的阳光、适宜的温度和充沛的降雨，为咖啡生长提供了优良的自然条件。早期的开拓者们克服了许多困难，在这片土地上开辟出咖啡园，种下了咖啡树苗，开启了海南咖啡的种植篇章。其中，澄迈福山、万宁兴隆、琼中黎母山、白沙陨石岭、文昌迈号等地区逐渐成为海南咖啡种植的重要区域。
说到海南咖啡种植，不得不提到两个华侨。
一个是种植海南咖啡种植第一人——文昌华侨邝世连。文昌华侨邝世连于1898年从马来西亚带回来种植在海南文昌，当时邝世连带着一小袋咖啡种子在老家的屋前屋后种植，存活了12棵咖啡，就这样，海南岛第一株咖啡在文昌落地扎根，开启了海南种植咖啡的历史。
另一个是开启中国咖啡产业化种植第一人——印尼华侨陈显彰。祖籍广东开平的印尼爱国华侨陈显彰，他对咖啡有着特别的热爱。陈显彰在东南亚经营橡胶生意时，就对当地的咖啡种植和加工产生了浓厚的兴趣。他看到了咖啡产业的巨大潜力。经过对海南实地考察评估后，认定澄迈福山地区“平芜绵邈，泉甘土肥，四季常绿，交通较便”，是发展咖啡种植业极为理想的天然场地。1935年，陈显彰举家赴海南澄迈创办“福民农场”，从印尼带回约200公斤罗伯斯塔咖啡种籽开始大面积种植咖啡，开启了中国大规模种植咖啡的历史。
到1942年冬，福民农场咖啡园里硕果累累，当年收获咖啡8000多市斤。产品供不应求，远销广州、香港、上海、天津等地。味、色、香独树一帜的“福山咖啡”由始饮誉岛内外。由此陈显彰的名字和“福山咖啡”连在了一起，成为福山咖啡第一人，也是中国咖啡产业化第一人。
二、风味形成
海南咖啡经过上百年的沉淀与发展，形成了独特的海岛风味。
一是海南土壤富含火山灰等矿物质，这里阳光充足，雨量充沛，加上海南独特的热带海洋季风气候影响，使得海南咖啡有着浓郁的香气。它的口感醇厚，带有轻微的果酸味，这是与其他产地咖啡的区别之一。
二是海南的咖啡烘焙工艺秉承了东南亚咖啡的制作工艺，采用咖啡豆与牛油糖在炭火上拌炒的特殊的咖啡烘焙方式，形成独具特色的海南传统咖啡烘焙工艺。烘焙师们凭借着丰富的经验和敏锐的感官，精确掌握火候和时间，使咖啡豆逐渐释放出浓郁的香气。
炭火烘焙是海南咖啡传统工艺的一大特色，炭火烘焙能够使咖啡豆受热更加均匀，同时赋予咖啡一种独特的烟熏香气。经过传统烘焙的海南咖啡，咖啡成品色泽十分油亮，散发出独有的浓郁风味，香气醇厚，口感浓郁。这种烟熏香气与咖啡的醇厚口感相结合，形成了海南咖啡独特的风味。这种香气在冲泡时弥漫开来，让人回味无穷。
海南传统咖啡的冲泡方式，采用铁皮罐子烧着开水，用一个纱布漏子，里面盛着研磨好的咖啡粉。漏子在铁皮罐里高低拉动，最原味的咖啡便都留在开水里了。这样煮的咖啡味醇，浓香，满满的海南本土的味觉记忆。而采用传统工艺精心焙炒的咖啡一经冲出，咖啡的原香原味、醇厚浓郁满屋飘香，且回味悠长，乃色香味俱佳的上品。
三、文化融合
海南咖啡与当地文化深度融合。自从南洋之风把咖啡吹到了海南，随着咖啡种植的成功，咖啡逐渐走进了海南百姓的生活，形成最具特色的海南咖啡文化，小至几岁儿童，大至百岁老人普遍都有常年喝咖啡的习惯；无论是在家自煮咖啡，还是到茶店里喝咖啡，这是海南人由来已久的生活方式。
1933年，田曙岚在《海南岛旅行记》写道，“文昌县侨居海外者颇多，食用服饰以及日常生活类多效法欧美。虽乡村小户，也必咖啡、红茶以待宾客”。“乡村小户”也用咖啡待客，可见，上世纪30年代，咖啡已经盛行海南文昌。
在海南的公期习俗中，公期是海南民间的传统节日，类似庙会。这期间，整个村庄热闹非凡，村民们会邀请亲朋好友到家中做客。除了准备丰盛的海南传统美食，如海南粉、鸡屎藤粑仔等，也一定会为宾客提供海南咖啡。在这种场合下，咖啡是海南人热情好客的象征，与传统美食一起，构成了招待宾客的重要组成部分。
海南的传统葬礼习俗中也有咖啡的影子。在葬礼后的答谢宴上，主人家除了提供茶，也会提供咖啡。这种做法反映了咖啡在海南日常生活中的普及程度，它已经不仅仅是一种饮品，更是融入到了各种社交和礼仪场景之中。
海南人在日常的人际交往中也体现着咖啡文化与当地习俗的融合。例如，海南的老人在闲暇时喜欢聚集在村口的大树下聊天。他们常常会带上自家煮好的咖啡，装在暖水瓶里，再配上一些简单的点心，如椰子糕等。大家一边分享咖啡，一边谈论村里的大小事情，这种咖啡社交场景成为海南乡村独特的生活风貌。
海南人喜欢在咖啡中加入炼乳，这种独特的饮用方式既受到南洋咖啡文化的影响，又有本地特色。在海南的小镇集市上，常常能看到小摊贩售卖这种加了炼乳的咖啡，人们在赶集的过程中，停下来喝一杯咖啡，休息片刻，享受悠闲的时光，这是海南咖啡与当地习俗融合的生动体现。
四、产业发展
在海南咖啡产业发展过程中，有许多奋斗者的故事。一些本土的咖啡种植者和企业家，致力于提高海南咖啡的品质和知名度。他们不断尝试新的种植技术和管理模式，如采用有机种植方法，减少农药和化肥的使用，提高咖啡的品质。同时，在市场推广方面，他们积极参加国内外的咖啡展会，向世界展示海南咖啡的魅力。
在海南话中，咖啡就叫“姑必”；喝咖啡就叫“嫁姑必”。“姑必”已成为海南一个独特而倔犟的文化符号。海南本土创业家符振姜据此创建了“姑必”咖啡品牌，致力于将海南咖啡推广到全国各个角落，让国人喝上货真价实的海南好咖啡。
姑必咖啡精选澄迈福山、万宁兴隆、琼中黎母山、白沙陨石岭、文昌迈号等五大主要产区的优质咖啡豆，搭配海南独特的烘焙工艺，最大程度地把海南咖啡的独特品味发挥出来，并将中国传统五福文化与咖啡的西方文化完美融合，打造出独特风味的姑必福咖、姑必禄咖、姑必寿咖、姑必财咖、姑必禧咖等姑必五福饮品。
姑必咖啡承载着海南上百年的咖啡情缘，带着热带海南独特的南国风味，飘着海南咖啡特有的醇厚芳香，为国人传递着幸福、顺达、健康、财富和喜乐的美好祝愿，给国人带来前所未有的品饮体验，让国人在精神上和身体上得到一种全新的享受。
