牙买加蓝山咖啡是指由牙买加蓝山山脉特定区域的优质咖啡豆制成的咖啡。牙买加蓝山位于加勒比海地区的牙买加岛东部，蓝山山脉主峰海拔超过 2250 米。这里气候凉爽，多雾、降水频繁。来自海面的水汽遇冷凝结，雾气常年覆盖整个山谷，为咖啡树的生长提供了湿润的环境。同时，相较于沿海地区温度较低，使得咖啡树生长缓慢，有利于咖啡豆积累丰富的风味物质。蓝山山脉有着肥沃的火山土壤，富含矿物质和有机物，为咖啡树的生长提供了充足的养分。
一、牙买加蓝山咖啡为什么那么贵？
牙买加蓝山咖啡价格昂贵的原因主要有以下几点：
1、产量稀少
〇种植条件苛刻：蓝山咖啡只生长在牙买加蓝山山脉海拔1000-1700米的区域。该区域气候条件独特，终年多雾、降水频繁、空气清新，且有肥沃的火山土壤，为咖啡树的生长提供了理想环境，但适合种植的区域非常有限。
〇自然灾害影响：牙买加咖啡种植产区经常面临病虫害、台风、叶锈病等自然灾害，这些灾害对咖啡产量造成了严重影响，使得蓝山咖啡的产量一直不高，每年的产量仅为300-600吨左右，而全球咖啡市场需求量巨大，供不应求的局面导致价格居高不下。
2、品质卓越
〇品种优良：蓝山咖啡的品种是铁皮卡，这是阿拉比卡咖啡豆中的精品，其风味优雅，但体质较弱、抗病力差、产量低。加上牙买加的地理条件，使得这里出产的铁皮卡咖啡豆口感更为优质，并且牙买加蓝山咖啡的种植历史长达近300年，几乎无杂交，保持了良好的品种特性。
〇采摘和处理严格：蓝山咖啡的采摘过程非常艰难，几乎完全由当地熟练的女工完成，她们需要选择恰到好处成熟的咖啡豆，以确保咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳、发酵、清洗、筛选、晾晒等，每个步骤都有专门人员负责质量监督，严格的生产流程保证了咖啡的高品质。
3、运输和包装成本高
牙买加是最后一个仍使用传统木桶包装运输咖啡的国家。蓝山咖啡采用木桶以70公斤/桶的标准来包装运输，这种包装方式成本较高，但可以更好地保护咖啡豆的品质。
4、品牌效应和市场定位
蓝山咖啡历史悠久、知名度高，是世界十大咖啡贵族品牌之一，被视为牙买加的骄傲，在咖啡市场上具有较高的品牌价值和地位。其市场定位就是高端咖啡，价格自然也比较高。
二、蓝山咖啡有什么特点？
蓝山咖啡的风味及特点主要包括：
1、口感均衡：咖啡的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，没有任何一种味道过于突出或欠缺，口感浓郁、醇厚、柔和，具有强烈诱人的优雅气息。
2、香气浓郁：具有非常浓郁、纯粹且持久的香气，细闻可以感受到独特的果香。
3、回味甘甜：品尝后口腔中会有明显的回甘，甜味持久。
4、咖啡因含量低：符合现代人的健康观念，即使饮用较多也不会对身体造成太大的负担。
此外，蓝山咖啡的液体颜色独特，在阳光下呈现金黄色，视觉上给人一种高贵的感觉。
