通常，能让人上瘾、让大脑兴奋的物质都不是什么好东西，比如吸毒、酗酒、吸烟等等，但咖啡出乎意料地成了例外。就连科学家们也无法相信，“对健康的东西上瘾，还有这等好事?”根据《科学》杂志的统计，目前全世界平均每天要消耗22.5亿杯咖啡。根据2016年的数据，光是在中国，就有超过10万家咖啡店。但是，就在800年前，人类还没有普遍饮用咖啡的习惯，咖啡的历史比酒和茶叶都要短。而今天，咖啡却和茶叶、可可并称为世界三大饮品。站在历史的大尺度上看，咖啡可以说是一夜爆红，成为人类社会的宠儿。
喝咖啡要从埃塞俄比亚的山羊开始算起。据说在公元六到八世纪，一位埃塞俄比亚牧羊人发现，他的山羊在吃了一种特殊的植物后表现得非常兴奋，活蹦乱跳。好奇之下他试着吃了一些，也变得异常兴奋。他采集了这些植物的红色果实，带给了当地的修道院，修道士们对这些果实感到困惑，当他们尝试这种饮料后，他们发现它具有提神醒脑的效果，能让他们在长时间的祈祷中保持清醒。后来，这种神奇的果实成了修道士们生活中不可或缺的一部分。
这种黑色液体含有葫芦巴碱、多酚、绿原酸、维生素B等数百种植物成分和矿物质、咖啡因等，香气和味道复杂迷人，其中让人欲罢不能的就是咖啡因。咖啡因到达大脑区域后，与“腺苷受体”相结合，“腺苷”是制造人体困倦的因子。因此，咖啡因可以改善人们的精神状态，使人们头脑清醒，注意力集中，减少疲劳。这种奇妙的功能让咖啡在各国逐渐流行起来，整个欧洲从中世纪的酒坛爬出来，进入了清醒的“咖啡时代”。
一些历史学家建议，为了区分人类的生理学，应该给咖啡一个专有名词“咖啡因史前人”Precaffeinated Man。十五、十六世纪，咖啡馆已成为哲学家、科学家、艺术家和政治家的聚会场所，也是思想自由流动和碰撞的场所。法国文豪巴尔扎克曾说：“不在家，就在咖啡馆；不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”，看看咖啡馆有多疯狂。因此，许多学者认为咖啡对欧洲文艺复兴的发展做出了巨大贡献。但咖啡作为一种精神刺激物，往往与臭名昭著的酒精相提并论。历史上，对咖啡的口诛笔伐从未停止过。
咖啡这种黑色液体在17世纪被认为是“恶魔饮料”，只有异教徒才能喝咖啡！但后来，教皇克莱门特八世迷恋咖啡，不得不为这种饮料洗礼，使其合法化。德国医生曾警告人们，咖啡会导致不孕和死胎。受此启发，著名音乐家巴赫创作了《咖啡康塔塔》，歌词表达了女儿祈祷父亲不要阻止她喝咖啡：“父亲，请不要对我那么严厉。如果我不能每天满上我的小咖啡杯三次，那么我就会像烤羔羊一样失去活力。啊！多甜的咖啡啊！”
在19世纪的美国，咖啡在商业竞争中被泼了很多脏水。C.W.波斯特用令人震惊的广告抹黑咖啡，以销售他自己开发的饮料。他声称喝咖啡会损害脑神经，会使胃穿孔，也会引起心脏病，而改喝他的饮料可以治愈这些疾病。波斯特一度因攻击咖啡而成为美国首富。咖啡有害健康的观念也由此深深扎根于人们的心中。甚至到20世纪80年代初，美国社会还掀起了一股对咖啡因的恐惧潮，一份“报告”声称咖啡与100多种疾病有关。此外，由于研究方法的错误和局限，许多论文得出了各种负面结论。人们开始寻找咖啡替代品，或者干脆完全戒掉咖啡。“咖啡有害健康论”和“抵制咖啡运动”一波不平，一波又一波。咖啡甚至在世界卫生组织的“2B致癌物”名单上呆了25年，这足以引起人们的恐慌。
直到最近十几年，大量强有力的证据不断涌现，咖啡才得以平反昭雪。世卫组织通过对海量的研究结果进行了综合评估，发现没有任何证据证明咖啡会致癌，于是在 2016年，咖啡终于得到平反，从名单中剔除。咖啡不仅不会致癌，反而可以降低肝癌、子宫内膜癌、乳腺癌、胆囊癌、前列腺癌等多种癌症的风险。咖啡还对肝脏特别友好。咖啡中的一些成分可以对抗肝硬化。有研究显示，每天喝两杯及以上咖啡的肝硬化病人死于非病毒型肝硬化的风险，要比从来不喝的患者群降低66%，这里提到的“一杯”，均为 150ml毫升每杯含咖啡因100mg。
2014年，发表了一篇关于36项研究涉及128万人的论文。研究发现，在排除了年龄、性别、生活方式等因素的影响后，咖啡摄入量与心血管疾病的风险呈负相关。每天3~5杯时，心血管受益最大，冠心病、中风和心血管相关的死亡风险也降低。研究者们还发现，咖啡摄入与2型糖尿病、肥胖等代谢病的发病风险呈负相关，还能够延缓慢性肾病的进程，对某些神经系统疾病也存在益处....作为多种疾病的“对抗因子”，经常喝咖啡的群体，也被发现涵盖所有死因的死亡率更低。
一些研究人员在16.4年内随访了52万人。结果表明，与不喝咖啡的人相比，男性死亡风险降低12%，女性死亡风险降低7%。总的来说，这种风靡全球的饮料在健康方面确实值得称赞。
2020年的另一项研究分析显示，2016年，如果世界上每个人每天喝两杯咖啡，死于肝病的人数将减少452861人；如果每个人喝四杯，死亡人数将减少723287人。与人们的直觉相反，适量的咖啡会降低心血管疾病和死亡的风险。
咖啡是舶来品，现在咖啡已在中国扎根，成为无数上班族和学生党的“续命神器”。目前市场上有速溶咖啡、挂耳咖啡、即饮咖啡、冻干咖啡，以及现磨咖啡，每一品类都拥有不少的咖啡爱好者。如果你想获得咖啡的精神和健康双重爱好者，试着选择“黑咖啡”，或者只添加牛奶或纯奶粉的咖啡，或者没有添加其他成分的冻干即溶咖啡。
由于咖啡中的咖啡因具有成瘾性，上瘾后过量饮用咖啡，会带来诸如：失眠、心悸、头痛、肠胃不适，孕妇过量饮用咖啡甚至有流产的可能！因此，还需要提醒的是，目前虽然不禁止孕妇喝咖啡，并建议每天摄入不超过200毫克的咖啡因，但研究仍有不明朗之处，为保险起见，孕期还是尽量少喝，或者用低因咖啡替代。另外建议，健康成年人每天摄入400毫克以内的咖啡因。通常一杯355毫升的美式咖啡，咖啡因含量为150毫克，相同分量的拿铁为75mg。
咖啡虽好，可不要贪杯哦！
姑必，一杯传递福运的咖啡
姑必，是咖啡的海南话标准叫法，是下南洋的海南华侨带回来的外来语。在海南，“姑必”已成为一个独特而倔犟的文化符号。海南本土创业家符振姜据此创建了“姑必”咖啡品牌，致力于将海南咖啡推广到全国每一个角落，让国人喝上货真价实的海南好咖啡。
姑必咖啡选用澄迈福山、万宁兴隆、琼中黎母山、白沙陨石岭、文昌迈号等五大主要产区的优质咖啡豆，搭配海南独特的烘焙工艺，最大程度地把海南咖啡的独特品味发挥出来，打造出独特风味的姑必五福系列饮品，将中国传统五福文化与咖啡的西方文化完美融合，承载着海南上百年的咖啡情缘，带着热带海南独特的南国风味，飘着海南咖啡特有的醇厚芳香，为国人带来前所未有的品饮体验，给国人在精神上和身体上一种全新的享受。
姑必福咖，充盈着满满的福气和幸福的香气。姑必禄咖，承载着事业成功和社会地位提升的美好寓意。姑必寿咖，传递着健康与长寿的美好祝福。姑必财咖，寄托着财富和繁荣的美好愿望。姑必禧咖，盛装着喜庆与吉祥的美好祝愿。品味姑必咖啡，不仅是一种味觉的享受，更是对生活美好的热切期盼。无论是与挚友分享的温暖时刻，还是独自一人的静谧时光，一杯姑必五福咖啡饮品，都能为您带来独一无二的品饮体验，给您传递着幸福、顺达、健康、财富和喜乐的美好祝愿。
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