藏在泉州市区的2000㎡下午茶“秘密基地”!我不说你绝对找不到!

美食   2024-09-27 11:10   福建  



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秋日微凉,若有这么一个地方,能悠哉的喝上一碗茶,发发呆、聊聊天,暂时忘却工作和生活的烦恼,是极好的。

而这家隐匿于泉州闹市的下午茶“秘密基地”,我不说你必定难找到






“七碗受至味,一壶得真趣。空持百千偈,不如吃茶去。”

所谓“人家每日不可阙者,柴、米、油、盐、酒、酱、醋、茶。但在很多泉州人的生活里,茶是果断排在第一位的。

在这里,你可以享受到独属于泉州人自己的“下午茶”



饮茶需要环境坐看窗外落英缤纷斜阳里,远望碧空如洗光似练,且听莺歌燕舞雨呢喃,细嗅草木芬芳风清淡。
无论是室内还是室外,置身于赏心悦目的环境中品茶,一定会喝出茶外之香。

“红炉石鼎烹团月,一碗和香吸碧霞。”在这里,你可以感受到淡淡茶香,穿过厅堂,随着微凉的秋风,飘满茶室,宁静深远。

...

在极简的陈设中寻得一丝宁静,同二三人共饮,得半日之闲,可抵十年尘梦



取一包“富源水姑娘”。当茶叶与水相遇,茶香就会四溢而出。不用刻意去寻找,茶香就会潜入你的鼻息,沁人心脾。

经过专业的铁观音茶艺冲泡后,茶汤均匀地斟入每个茶杯中,正所谓“普降甘露”“玉液落杯”

一杯茶虽然很少,却不能一饮而尽,必须先浅浅的抿一口,在口中稍留,再缓缓咽下。此刻你感觉甘甜可口,喝完更是唇齿留香,余味缠绵。

可你若问:究竟什么样的茶算好呢

创始人詹保凌会告诉你,没有绝对的答案

人找志同道合,茶觅气味相依没有特殊的、非茶的气味,口感又符合自己喜好,这样的茶就是“你的好茶”





 Section 01  千年“茶魂” 百年“富源”
“世遗传承,历久弥新”

富源茶业传承于百年前的老字号“富源茶行”, 起源于中国名茶铁观音之乡——福建省安溪县,由安溪开先县令詹敦仁的第三十代后裔所创办,到目前为止,已传承六代人,历经百余年之久。

在这里你可以看到不同风味的铁观音,瞬间理解了为什么有人形容茶:有佳人的柔情素心,有文人的慷慨气度,有智者的明净豁达,亦有高士的淡泊闲远……






Section 2  一叶好茶 

“来自3000亩生态茶园基地

好山好水出好茶,生于山颠云雾处的茶,不受污浊,故为上品。

富源生态茶园座落于安溪县祥华乡佛耳山下,这里是安溪开先县令詹敦仁的隐居地,更是安溪县高海拔、正韵好茶的代表性产区之一。

这片茶园平均海拔超过800米,年均16-21度,相对湿度78.5%,土质多为红黄壤土,奠定了富源铁观音茶独特的色、香、味品质基础。





Section 3  制茶八道工艺 

“不辞辛苦的工匠精神”



安溪铁观音从茶树到茶杯里,一共经过了采摘、晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、包揉、烘干八道工艺。
詹保凌老师告诉我们,摇青是茶叶制作中非常重要的一个环节,它是形成茶叶色、香、味的关键工序,而富源茶的秘诀,就是始终坚持4遍摇青




三品在情。一个人自斟,要的就是那份置身世外的悠然;几个人对饮,为的是寻求彼此心灵的相印。

无论品茶还是制茶,目的都是为了感情。初见詹保凌,我们就明白了。春来秋往,花开叶落,与草木为伴的人,草木自然会滋养你

即使只是简单的聊天,制茶人身上真诚、谦逊、追求极致的性格,已经可以可窥得一二。

作为“詹氏富源”品牌第六代传承人,詹保凌6岁就开始随父亲学习铁观音制茶技艺,15岁时已经独立完成铁观音制作所有工序。

源于祖辈对好茶的热衷,詹保凌传承了追求好茶的精神。如今她和她的铁观音,早已荣誉满墙,而我们站在这些荣誉面前,真切看见了泉州非遗传承的未来如此耀眼,也感受到了巾帼不让须眉的智慧与力量。






如今的富源茶业,秉承了家族悠久的种茶、制茶传统工艺,又结合了现代科学技术、品牌管理,发挥正规“血统”优势,延续百年品牌的精髓。




以茶为意,空间为境。富源茶文化器物馆焕新呈现,在这个2000平方米的复合空间里,既能欣赏到别出心裁的茶器、摆件、书画,也能约上三五好友一起品茶。

还有包厢可以按小时租用,“凌露”“嘉木”“羽阁”“佛耳”……每个包厢的取名都别有深意,装潢和摆设也各有不同。一壶一茶、一方茶席,便是一处静谧诗意之所。






“惠安石雕”非遗传承人程力钦大师的工作室也设置在此,采用冰碛岩手工打造的石壶,每个都是世界上独一无二的款式。

汲水煮茶,案几上洁净的碗盏,一如多样的人生。在这里,你很难不沉醉其中,流连忘返。

茶可洗浮世尘埃,能解百忧千愁。静下心来,好好喝茶。



富源文化器物馆

地点 :泉州市丰泽区田淮街221号

📍 TIPS:为保证服务质量,来前请提前预约哦





编辑 | M

图片 | CC

部分图片由富源茶业提供

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