私房闽南菜，精致家常味
· 复刻泉州人的家宴滋味 CAIFENGLOU
开业2年以来，滨江皇冠假日酒店的「彩丰楼」满载五星好评！这次不仅菜品全面升级，还将融入本地特色佳肴闽南菜，满足各位食客！
探索家常好味，寻遍食材源头
· 烹调食物本色本味 CAIFENGLOU
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鲜食还得交由懂鲜的人去烹饪，彩丰楼总厨陈赐禄老师从厨20多年，主攻泉州本地闽南特色菜，讲究不时不食，应时鲜上！主打原汁原味、少油清淡的闽南菜，选材考究、刀工精细、烹调方式多样！为食客呈现的是一个“鲜”字打底！带你寻味泉州，寻觅闽菜之源！
6.8折，宴请食客
· 探寻闽南盛馔鲜味 CAIFENGLOU
赏味佳肴，彩丰楼4款特色闽南菜限定6.8折！人均仅100+元品鉴星级菜品！无论是聚会宴请小酌，都是不容错过的选择！
闽南菜追求原味，因为彩丰楼在引入地道食材的同时也将闽南菜的做了传承和创新，让更多泉州人感受到闽南菜的神奇魅力。
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- 泉水沙锅老鸭汤 -
来这里，必点他家的招牌泉水沙锅老鸭汤。对于鸭，陈师傅有自己的坚持，只选老黄鸭，为了保证口感，每日限量供应，想吃zui好提前一天预定哦，不然可就吃不上了。
鸭汤的正确打开方式，当然是先喝汤了。炖制方法很闽南，没有多余的调味，只是简单地添加了姜和盐，但鲜度一点也不少。汤色通透，入口浓香四溢，这不多喝几碗说不过去了。
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至于鸭肉嘛，更是没让人失望。肉质出奇的鲜嫩紧实，一点也不会柴，炫到根本停不下来。鸭蛋是流沙绵密口感的，就这满足程度，怪不得大家都冲着它来。
2
- 捞汁鲍鱼拼麻糍 -
捞汁鲍鱼拼麻糍为陈师傅的首创，搭配上古早味甜口的麻糍，一咸一甜相结合，竟碰撞出绝佳的口感！
• CAIFENGLOU
选用鲜活鲍鱼，肉质肥厚鲜美，做法保留原汁原味，鲜味十足。酱料渗入鲍鱼之中，香味丰腴，味道鲜、香、肥、美，真是让人欲罢不能。
拿起一个麻糍咬开薄薄的麻糍皮，浓郁的花生粉香气瞬间充斥着口腔，Q弹的麻糍皮和捞汁鲍鱼的结合十分完美！
3
- 闽南香芋卤面线 -
芋头面线算是泉州人喜事必上的一道菜，采用本地3-4斤的槟榔芋做出才会出松蓉。区别于其他面，老板做的卤面更讲究一锅烩。起锅将配料爆香后，让热油迅速将配料的香味逼出。铺垫好这碗面的底味后，接着便加入由猪筒骨熬制出来的高汤，再放入手工面将其焖煮至粘稠。
彩
丰
楼
上桌前在加入泉州特色炸葱花瞬间香气四溢，除了芋头香，还有一股清甜的海鲜味...里面能捞出许多小海蛎（它比起大海蛎更清甜），将面夹起时，能很明显感受到面条贼吸汤汁。猪肉、海鲜、包菜裹着面香，面条里则浸润着各种食材的味儿。记得要趁热吃，不然会变坨了。
4
- 古早手工五香卷 -
五香卷对于福建人而言是最古早家常的味道。自从登上菜单，点单率就高居不下，云儿倒是要尝尝这道迷倒熟客们的五香卷有何特别之处。
▌ CAI FENG LOU
豆皮紧紧包裹着猪肉馅和马蹄，肉质鲜嫩饱满，马蹄爽脆，一口咬下，酥到直掉渣，隐约间还能感受到豆香味。在沾上秘制的甜辣酱，更显得酥香脆鲜了。
5
- 玻璃脆皮乳鸽皇 -
店内人气最高的当属这款玻璃脆皮乳鸽皇，只精选中山养殖23天的妙龄乳鸽，一只竟要等上10h+才能吃到。玻璃般的脆皮，在灯光下散发着晶莹的光泽，再配上缕缕的乳鸽香气，我真的口水快流出来了。（要提前1天打电话预约）
用10+种料制成的卤水腌制入味，再刷上大厨特制的糖皮水后风干...每一步都绝不含糊，当沸腾的滚油顺着鸽子淌下来，绝对是一场视觉享受！
• CAI FENG LOU•
撕开乳鸽的玻璃脆皮，爆汁！爆汁！爆汁！趁热吃时皮脆肉嫩，咀嚼开时满嘴充盈着肉汁，一口气吃一只都不在话下，甚至还意犹未尽！
闽南菜这么好吃，当然要人多打卡才香！彩丰楼有整整18个包厢，最大可以装下20个人，超级适合大家族的家宴或者大规模团建~
贴心暖心的服务，也让享受家常味的同时，感受到温馨人情味。不拘谨的氛围与用心的美味，让每一次享受美食的约会，必定欣然而至，酣然而归。
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泉州滨江皇冠假日酒店
联系电话 | （86）595 3601 8888
地址 | 泉州市鲤城区江滨南路2233号
< 彩丰楼 >
营业时间 | 午餐11:30-14:00
晚餐17:30-21:30
（茶点仅限午市使用）
联系电话 | 0595 3601 8888转中餐厅
地址 | 泉州滨江皇冠假日酒店2F
编辑 | 佩奇
图片 | 佩奇
- 舌尖上的泉州 出品 -
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