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实力出道 坚守传统味道
西街，泉州古城的“心脏”位置，也是泉州的名片地标。在这里出道做泉州菜味道，必须拿得出百分百的自信与实力。深耕于传统泉州味道的雅贺，便把首店定址于此。带着传扬老泉州味道的使命信念，呈现地道的泉州风味。
拒绝预制 匠心手工温度
在科技与狠活盛行的时代，「雅贺」没有为了节省时间和精力而向预制菜妥协，食材均是当天空运或挑选采买到店。现杀的生猛海鲜、现炖的姜母鸭、现熬的古早味石花膏……道道菜品奉行“鲜”。泉州厨师团队掌勺，讲求烹调艺术，深刻泉州DNA。
平价输出 7.8折尽赏风味
试营业期间，雅贺真诚以7.8折会友，50+款地道的泉州滋味，高性价比等你来品尝。从本帮炣三鲜、到手工熬石花膏、招牌主食小吃应有尽有，一张菜单再现舌尖泉州味。
泉州姜母鸭
作为泉州的代表菜名片之一，姜母鸭做不做得好，就能知道这泉州菜功夫到不到家。果不其然，这道姜母鸭一上桌，就能得不少泉州人赞叹：特！
• YAHE •
这儿的姜母鸭是干煸出来的，经过砂锅的炖煮，生姜的香味和麻油的香味已经“逼”进鸭肉里，油滋滋的鸭子伴随着砂锅的香气，馋得我口水直流。
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掀锅便能闻到秘制香油与姜汁融合的香味，金铜色脆皮泛着诱人的光芒。一口下去，感受到鸭肉的咸香，细细咀嚼后，才能品到老姜的微微辛辣！
黑松露肉汁炆荔浦芋
• YAHE •
闽南人一定不会放过的就是芋头，特别是内里绵密的芋头。清甜的芋泥搭配浓郁的酱汁，点睛之笔是上头的黑松露，也算是海味和山珍的碰撞了。
选用来自广西桂林荔浦的芋头就是不一般，吸足了里面五花肉的肉汁，粉糯的同时又格外扎实，塞进嘴里几乎要化在舌尖！
闽南特色包菜干饭
喷香扑鼻的包菜干饭 ，云儿从小吃到大，在福建也是非常有江湖地位的一道菜！别看食材简单，只用米饭和包菜干炒过的三层肉，味道却足以让人惊艳。
米饭粒粒分明，Q弹可口，细细咀嚼，包菜干的香与米饭的饭香不断在齿间徘徊，不知不觉一整碗饭就下肚了，甚至还有些意犹未尽~
闽南萝卜煲
采用老母鸡、带肉猪棒骨高汤熬制酱汁，再小火慢炖，完每块萝卜既保留了营养成分，又充分的吸收了酱汁的浓香。
萝卜无比细嫩丝滑，拿筷子的手轻轻一用力便断成2块，入口伴随着萝卜特有的鲜味，以及浓郁的酱汁，简直比吃肉还香~
泉州快炒肥肠
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快炒肥肠也是意外中的惊喜，大肠和酸菜猛火快炒，鲜、辣、酸、香互相交融，肥肠去腥有嚼劲，没想到是酸辣的口感，吃起来很爽口。
东海柯三鲜
炣，是咱厝人才会一秒反应过来的煮法。在闽南，万物皆可炣。这次一次性炣三鲜，黄花鱼、鱿鱼、大虾，鲜味迸发。黄花鱼细滑绵密，鱿鱼Q弹有嚼劲，那虾肉则是鲜甜口感，满足感油然而生。
闽南四果汤
店里的石花膏、仙草，也都是自己手工熬制的，比外面用粉剂冲泡的味道好多了，吃着也更放心。
谁会不爱这个超级duang的仙草冻呢？猛吃一口，仙草冻滑溜溜地进到嘴里，只剩下淡淡的青草味。
- 还有这些，值得一尝 -
翡翠马加羹 | 闽南海蛎煎
紫菜海蛎煲 | 闽南炸醋肉
雅贺的地理位置也是相当优越，在钟楼往开元寺方向50米处！整家店的装修也颠覆了传统意义中的闽菜餐厅风格，将复古与新潮元素融合为一！
餐厅一共有三层，合计面积约360m²，一次性可容纳200人用餐。整体风格以典雅别致的红色为主色调，与跳脱亮眼的橙色交相呼应，深沉稳重中又不失潮流感！
二层为超大客餐区，还有多处泉州特色超适合拍照打卡点。三层还有一个露台，在这里用餐还可以饱览西街的景色。
雅贺·泉州菜
人均消费 | 60元
营业时间 | 11:00 - 22:00
联系电话 | 18900320825
店铺地址 | 西街33号（钟楼往开元寺方向50米,泉州影剧院正对面）
编辑 | 佩奇
图片 | 佩奇
- 舌尖上的泉州 出品 -
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