岩原鲤：鲤鱼中的贵族 独一无二的黑鲤鱼
物种档案
中文名称：岩原鲤（水子、岩鲤、黑鲤鱼、墨鲤）
拉丁学名：Procypris rabaudi
物种分类：硬骨鱼纲-鲤形目-鲤科-原鲤属
中国保护等级：国家二级（仅限野外种群）
壹
易危的岩原鲤
岩原鲤是长江上游的特有鱼类，主要分布在长江川江段及其支流中，以嘉陵江、岷江和金沙江较多，其模式产地在四川乐山、重庆丰都，也是四川、重庆等地的野生名贵经济鱼类之一。
随着长江上游水利工程建设的增多，岩原鲤迁徙至产卵场的通路被阻隔，加上高强度捕捞，尤其是大规模的电捕和水质污染等，对岩原鲤资源的破坏极为严重且又因岩原鲤本种鱼类生长速度较为缓慢，群体得不到及时补充，野生岩原鲤种群数量锐减，在长江中下游江段及支流水体中基本处于濒临灭绝状态。
《中国濒危动物红皮书》中，在强调岩原鲤经济价值的同时，把它列为易危物种。在2021年最新调整的《国家重点保护野生动物名录》中，岩原鲤野外种群被列为国家二级重点保护野生动物。
为保护岩原鲤物种资源，国家设立了大通江河岩原鲤国家级水产种质资源保护区、嘉陵江岩原鲤中华倒刺鲃国家级水产种质资源保护区、通河特有鱼类国家级水产种质资源保护区等对岩原鲤等特有鱼类进行物种保护。此外，在每年的增殖放流活动中，人工放流一定数量的岩原鲤幼鱼，对岩原鲤的野生种群恢复和维持也有一定的作用。长江十年禁渔计划，更是为岩原鲤等特有物种的休养和种群恢复留下时间和空间。
鲤鱼中的贵族
贰
岩原鲤和普通鲤同属鲤科鱼类，从外形来看，岩原鲤除了更黑一点，个头小一点，看起来和普通鲤鱼没什么区别，在长江上，有的渔民也经常会把岩原鲤和普通鲤混为一谈。虽然岩原鲤和普通鲤外表长得很像，但“内涵”却不一样。岩原鲤体厚肉丰，肉质细嫩，颜色雪白，味道极佳，是上等经济鱼类，也被称为“鲤鱼中的贵族”。
在四川有谚语云：“一鳊、二岩、三青鲅”，二岩即岩原鲤，是川江有鳞鱼之上品。“干烧岩鲤”更是四川开江的地方传统名菜，在当地极负盛名。干烧岩鲤是用四川特产岩原鲤和猪肉炸、烧制而成，色泽红亮，鱼肉细嫩，口感鲜香微辣，是川味宴席菜中的珍品。此外，在重庆万州，有两条鱼很著名，一条是胭脂鱼，另一条就是岩原鲤。
岩原鲤为何名气这么大？主要是因为稀少和味道好。岩原鲤喜欢生活在有大量浮游生物和营养物质的清澈水底，不易受到江河表层水质污染的影响且其生长速度缓慢，具有体厚、体腔小，肉质细嫩、味道鲜美、肌间刺少、含肉率高等优点，一直深受长江中上游沿岸地区人们的喜爱和推崇。
叁
珍稀鱼“游”进寻常百姓餐桌
鲤，作为我国水产市场上最为常见的淡水食用鱼，一般每千克价格在10元左右，然而岩原鲤，作为鲤中的贵族，人工饲养每千克价格却超过600元。
岩原鲤是我国二级重点保护野生动物，不能随便捕捞，更不能吃，为什么还会“游”上餐桌呢？
这得益于我国水产科研工作者的努力，他们克服了种种困难，对岩原鲤进行商品化养殖，使得长江上游的“土著鱼”，开始进入寻常百姓餐桌。
21世纪以来，岩原鲤人工繁殖工作获得了不同程度的成功。但总体而言，在人工养殖条件下，岩原鲤不容易自然产卵，采用两种以上的激素催产效果为好。岩原鲤的人工养殖一般采用池塘混养或单养模式。虽然已经可以人工饲养，但岩原鲤生长十分缓慢，一年最多能长0.5千克，想要达到出塘重量，需要养殖2～3年，因此，岩原鲤价格高昂，供不应求。
岩原鲤人工繁育工作的开展，既可保护岩原鲤这一濒临灭绝的种质资源，又可为长江中上游的传统渔业增添异彩，其生态效益、经济效益和社会效益不可低估。
来源：生命长江科普项目
编辑：杨钧丞
