民以食为天， 食以安为先。为了进一步增强幼儿的食品安全意识，防范食品安全事故的发生，让幼儿养成良好的饮食卫生习惯。今天就让我们一起来了解食品安全与营养健康知识吧！
食品安全我知道
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全既包括生产安全、结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。
食品安全常识
食品，是影响孩子健康的最大因素之一，饮食习惯的好坏，直接决定着孩子以后的成长健康情况，幼儿的食品安全问题一直都是全社会广泛关注的热点，食品安全更是幼儿园安全工作的重中之重。让我们一起来了解一下食品安全的基本常识以及购买注意事项。
01：
外出超市选购食品时，一定要做好个人防护，戴好口罩。不要直接用手接触动物和动物产品，如需接触可佩戴手套，接触后及时用洗手液洗手，避免触摸眼、鼻、口。
02：
注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。注意看食品包装标识是否齐全，注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。
03：
看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。
04：
看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证等相关证照，有无防蝇防尘设施。
05：
看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。
06：
要教育孩子做到不买无证摊贩的食品，不买无商标或无生产日期、无生产单位、无保质期等标签不完整的食品；不到无证摊点、快餐店、小店购买食品或用餐。及时处理家中发霉变质、污秽不洁、超过保质期的食品。
食品卫生安全教育
01：保持清洁
①拿食品前要洗手，准备食品期间也要经常洗手。
②饭前便后要洗手。
③清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。
④避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
多数微生物不会引起疾病,但泥土和水中以及动物和人身上常常可找到许多危险的微生物。手上、抹布，尤其是切肉板等用具上可携带这些微生物,稍经接触即可污染食物并造成食源性疾病。
02：预防食源性疾病 ——生熟分开
①生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。
②处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。
③使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。
生的食物,尤其是肉、禽和海产品及其汁水,可含有危险的微生物,在准备和储存食物时可能会污染其它食物。
03：食物要彻底煮熟、加热要彻底
①食物要彻底煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。
②汤、煲等食物要煮开煮熟，以确保食物中心温度达到70℃以上。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。
③熟食再次加热要彻底。
04：保持食物的安全温度
①熟食在室温下不得存放2小时以上。
②所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在8℃以下）。
③熟食在食用前应保持滚烫的温度（70℃以上）。
④即使在冰箱中也不能过久储存食物。
⑤冷冻食物不要在室温下化冻。
如果以室温储存食品,微生物可迅速繁殖。把温度保持在8℃以下或60℃以上,可使微生物生长速度减慢或停止。有些危险的微生物在5℃以下仍能生长。
05：使用安全的水和原材料
①使用安全的水或原材料进行处理以保安全。
②挑选新鲜和有益健康的食物。
③选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。
④水果和蔬菜要洗干净，尤其是生食食物。
⑤不吃超过保鲜期的食物。
原材料、水和冰，可被危险的微生物和化学品污染。受损和霉变的食物中可形成有毒化学物质。谨慎地选择原材料并采取简单的措施如清洗去皮,可减少危险。
合理膳食、营养健康
膳食营养应做到以下几点：
1.食物多样，谷类为主，粗细搭配幼儿每日膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋、奶类和大豆坚果类等食物，进行同类食物互换，达到平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。谷类为主是指谷薯类食物所提供的能量占膳食总能量的一半以上，包括适量的粗杂粮和全谷类。
2.多吃蔬菜水果新鲜蔬菜水果是幼儿合理供餐的重要组成部分。建议幼儿应该保障新鲜蔬菜水果的摄入，达到300-500g，每天要提供3种以上新鲜蔬菜，做到餐餐吃蔬菜，其中深色蔬菜占1/2以上，适量搭配菌藻。并且做到天天吃水果，200-350g。
3.适量鱼禽蛋瘦肉鱼、禽、蛋和瘦肉富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等，是幼儿均衡膳食的重要组成部分。
4.每天适量奶类、大豆或其制品奶及奶制品是膳食钙的主要来源，也是膳食中优质蛋白质、维生素D和维生素B2的重要来源之一。经常摄入奶制品有利于幼儿骨骼健康及生长发育。幼儿要保证每天300g及以上的奶或奶制品摄入，可以选择牛奶、奶粉等互相搭配。
5.每天足量饮水幼儿活泼好动，需水量高于成年人，足量饮水可以促进幼儿健康成长，还能提高学习能力。水的摄入量不足，会影响机体代谢及体内有害物质及废物的排出。幼儿每天应少量多次、足量喝清洁的饮用水，首选白开水。在天气炎热出汗较多时应适量增加饮水量。
6.合理安排三餐时间首先固定一日三餐的时间。一般情况下，早餐安排在6：30-8：00，午餐11：30-13：00，晚餐17：00-19：00之间。早餐用15-20分钟，午、晚餐用30分钟左右，不宜过短，也不宜太长。进餐时应细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。三餐做到定时定量，不应该饥一顿饱一顿。早餐提供的能量应占全天总能量的25%-30%，午餐占30%-40%、晚餐占30%-40%为宜，也就是常说的“早餐吃好、午餐吃饱、晚餐适量”。
7.吃动平衡，健康体重在家也要天天运动、保持健康体重。食不过量，不暴饮暴食，控制总能量摄入，保持能量平衡。减少久坐时间，每小时起来动一动。
温馨提示
建议:1.不使用一次性塑料袋、餐盒装食物，自己携带饭盒既卫生又经济。2.不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。3.不食用来历不明的食品，不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。4.不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店，不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。5.不食用在室温条件下放置超过２小时的熟食和剩余食品。6.不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。7.生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
（以上部分图片来源于网络，如有侵权请联系删除。）
饮食健康千万条，食品安全第一条！为了孩子的身心健康，希望我们共尽一份应有的责任，让我们一起携手，学习食品安全知识，共同为孩子们的健康保驾护航！
END
编辑｜陶亚娜
初审｜焦洋
终审｜马爱平
