转向日常路径与“烟火美学”的文化传承创新——大型现代川剧《香满堂》简评
杨继芳
成都大学影视与动画学院讲师
四川大学文学与新闻学院比较电影学研究所
特聘副研究员
人间烟火气，最抚凡人心。
一谱川菜魂，烩尽人世路。
近日，四川艺术基金2022年度青年艺术创作人才（戏剧编剧）资助项目、四川艺术基金2023年度大型舞台艺术创作资助项目——大型现代川剧《香满堂》作为第六届川剧节暨四川省第二届川剧汇演剧目“好戏开演”。该剧由南充市非物质文化遗产保护中心（南充市川剧团）创排，讲述了川菜老店“香满堂”继承人何大禹与师妹李小年在十年沉浮岁月中坚守本心、传承手艺、发扬川菜文化的故事。《香满堂》在喜剧元素基础上，巧妙结合了川北灯戏的表现形式，大量经典川菜菜式融入唱词，叙事婉转流畅，情节曲折生动，为观众“烩”制了“一出好戏”。
一、一段川菜传奇，一味日常
主人公何大禹多年前受师傅重托，亲承川菜之精髓，接管老店“香满堂”。十年风雨兼程，在何大禹与师妹李小年的齐心经营下，“香满堂”屹立不倒并喜迎40周年店庆。故事从这里开始，一群舞着花灯的演员隆重登场，为“香满堂”店庆送来贺礼，四位“好吃嘴”也携礼庆贺，“白糖蒸馍亲送上，蒸蒸日上好吉祥；松鼠桂鱼吉星照，河舒豆腐烩鱼条；醋熘乌鱼少不了，清蒸江团调醪糟……”在色彩味俱全的恭贺声中，众人一齐为“香满堂”揭红。正值氛围一片热闹融洽，离川十五年的师弟刘在明却突然登门踢馆。原来，十五年前“香满堂”主厨去世前，将该店的经营权转交给何大禹。刘在明负气出走他乡，并与何大禹定下十五年之约，期满之日归来，誓要与师兄一决高下，争夺经营权，题目便是师傅传承下来的经典菜式“鲤跃龙门”。
川菜“鲤跃龙门”，灵感源自古老传说，寓意着逆流而上、飞黄腾达的壮志豪情。厨师以匠心独运，将肥美细腻的鲤鱼化作餐桌上的艺术品，每一条鱼都仿佛正奋力跃出水面，向着那象征着成功与蜕变的龙门进发。鱼身经过精心腌制，再以秘制酱料慢火烹调，外皮酥脆金黄，内里肉质细嫩多汁，每一口都是对味觉的极致礼赞。更令人赞叹的是，这道菜在视觉与味觉的双重享受之外，还巧妙地融入了四川特有的麻辣鲜香，仿佛为这段古老的传说注入了新的生命力。
何大禹十年来继承先师遗愿，尽心守护“香满堂”，致力于川菜的弘扬创新。当面对刘在明咄咄逼人的挑战时，因顾念师门情谊而不肯应战。当热爱川菜的小伙韩文鹏寻访切磋，为一道“鱼香肉丝”甘拜下风后，诚心拜师。何大禹放下成见和多年固执，亲传川菜要诀。从“十五年之约”“踢馆拜师”“亲传手艺”到最终场师兄弟“握手言和”，该剧以传奇叙述手法，围绕着何大禹与“香满堂”、师妹李小年、师弟刘在明、川菜后生韩文鹏之间的情感纠葛，在诸多日常细节与喜剧笑料中道出一位平凡人的传奇故事。一则“鲤鱼跃龙门”的传奇，转化凝练成一道鲜香可口的四川佳肴，更在川剧《香满堂》中演绎为两代人的灵魂坚守，而何大禹多年信仰的一句“做菜如修身，菜品才有魂”正是其灵魂坚守之体现。
二、一场浮生幻梦，一道烟火
烟火熬出人生味，麻辣满溢甜和酸。
川剧《香满堂》以轻快的叙述节奏、喜感的鼓点配乐以及生动有趣的唱词对白营造生活化的舞台表现空间，呈现出较为“接地气儿”的艺术风格，如四位配角“好吃嘴”夸张诙谐的动作表演，少年组韩文鹏与冷幺妹的“不打不相识”，为故事主线增添了更多观赏性，也进一步烘托了喜剧氛围。主创人员在喜剧的叙事基调上，通过第四场“醉梦亡妻”为故事更添一份酸与愁。
继承“香满堂”以后，何大禹与妻子吴雅玲携手经营，苦苦撑着这家老店的金字招牌。吴雅玲在一次外出进货途中遭遇车祸而去世，在这之后，何大禹遭遇了莫大的心灵打击，更是再也无法做出地道的“鲤跃龙门”。踢馆挑战的刘在明、摇摆不定的收徒决心、出走的师妹李小年，一桩桩、一件件，像是压在何大禹心头的巨石，只有在醉后幻梦中，与亡妻一诉愁肠。主创人员巧用舞台置景、空间切割的方式凸显现实与梦境的间离，黯淡幽静的一束追光中，吴雅玲从舞台深处走出，夫妻二人在台上上演了一出跨越生死、穿破幻梦的深情告白。何大禹向妻子吐露了多年坚守“香满堂”的不易与内心的烦闷，吴雅玲鼓励丈夫重拾信念，接纳变化。这一场戏作为整部剧的“点睛之笔”，为“烟火气”的生活化叙事添上了一层“超现实”意境，在塑造平凡人的日常美学的同时，又彰显了平凡生活的“超越性”与“精神性”。
值得一提的是，《香满堂》一剧虽是以现实主义手法描写一家川菜老店里的热闹日常，却辅之以诸多“超现实主义”元素，如梦境、酸甜苦辣显神，以及在第五场拜师授艺的段落中，何大禹传授刀工、火候、调味的要诀时，借助多元的舞台艺术形式将其生动形象地表现出来，丰富了叙事层次，强化了视觉审美效果。
大型现代川剧《香满堂》以川菜文化传承为题眼，在转向日常叙事路径与“烟火美学”营造之中，描述了一则人间传奇故事，抒写了一段真挚的平凡颂歌。主创人员不仅在艺术形式上创新求变，在角色塑造与主题立意等方面也追求丰富多元化，更是为现代川剧结合天府文化、四川民俗及传统文化等元素探索出了一条创新性路径。
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