冬天这三样食材是绝配，高蛋白低脂肪，少盐少油清淡鲜美，口感滑嫩鲜香，在我们的一日三餐里，鸡蛋，大虾和豆腐都是十分常见的食材，它们有着共同的特点，营养价值高，脂肪含量低，口感统一属于比较细滑的，因此用这三种食材组合出来的美味自然是更上一层楼，我用蒸制的办法，能最大程度的减少营养流失，保留食物鲜美的本味。
这个菜不但营养价值高，口感好，做出来也十分漂亮，像平时家里有客人，或者逢年过节的时候，你就可以准备这个菜，它不像其它能拿得出手的大菜一样，制作繁琐过程复杂，相对来说既简单又省事，成本也不高，喜欢吃这三样食材的朋友一定要试试，特别是家里有小朋友的，更是会对这个菜爱不释手。我每次做，小朋友都能抢着吃光。
【虾仁鸡蛋蒸豆腐】
用料：土鸡蛋三个，虾仁8只，嫩豆腐一块，蒸鱼豉油适量，盐少许，小葱一根。
步骤：
1，首先准备一块嫩豆腐，不要用老豆腐，这个菜用嫩豆腐口感会比较统一，老豆腐质地较硬，豆味也比较浓郁些，清蒸后容易夺去鸡蛋和虾仁的鲜美。
嫩豆腐切成八块，大虾去头去壳，再虾背上开一刀，抽掉虾线并清洗干净，可以用厨房纸巾擦干净
2，准备鸡蛋，我用了三个比较小的土鸡蛋，如果你的鸡蛋大用两个就够了，加点盐入个底味，用筷子先把鸡蛋搅匀，然后按照一比一的比例加入温水或者开水，一边加一边搅拌，把蛋液与水搅拌均匀。
3，较好的鸡蛋液用细密的筛子过滤掉大气泡，这样蒸出来会更加滑嫩，把过滤好的鸡蛋缓缓倒进虾仁豆腐里。
4，上锅蒸5到10分钟，具体的时间根据你鸡蛋液的多少来调节，如果用普通的蒸锅蒸，可以在食材上面覆盖一层保鲜膜，防止水汽滴落下来。
5，蛋液凝固了就可以取出来，表面淋上一层生抽或者蒸鱼豉油，再撒上小葱增香，这样一份简单又好吃的虾仁豆腐鸡蛋羹就做好了。
小贴士：
鸡蛋的量可以稍微少一点，蒸出来花费的时间更短，虾仁和豆腐口感也更嫩。
这次我没有放油，你们可以往蒸好的蛋羹上滴上一些芝麻油，味道更香。
看到这里了，美食的制作方法也就掌握的差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。
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