冬天太适合吃些热气腾腾的汤汤水水，还必须得是荤菜，今年的冬天格外寒冷，我今天准备了一锅清炖萝卜牛腩，不像红烧的牛腩那样浓郁，更多的是清香扑鼻的牛肉香，这样一锅既可以是汤，也可以是菜，抱在手上暖呼呼的，一口下肚浑身舒服，清炖出来的牛腩对品质的要求会更高一些，所以做出来即便是原汁原味，也清香四溢。
白萝卜和牛肉类的食材天生就是绝搭，萝卜作为冬天的应季食材，在民间更是有“赛人参”的美誉，老话常说，萝卜上市，郎中下市，用萝卜跟牛肉一起烧，养肺润燥，清热去火，滋养身心，同时还具有顺气、化痰、润肠和促进消化的功效，牛肉更是补血的好食材，两者搭配不但能强筋健骨，还能在寒冷的冬天暖身暖心，常吃手脚不冰，浑身暖和。下面把清汤萝卜牛腩的做法分享给大家，简单易做，新手小白也能零失败。
【萝卜炖牛腩】
用料：白萝卜一根，牛腩一斤，姜一块，葱适量，盐少许。
步骤：
1，清炖的牛腩需要买品质比较好的牛腩，做出来的口感才好吃，并且需要提前焯下水，去除杂质和血腥味儿，牛腩和冷水一起放入锅中，加葱段，姜片一起煮，煮到水开就可以关火了，不要煮太久，以免营养流失。
2，焯好水的牛腩用温水冲洗干净下，表面的血沫浮沫彻底冲洗干净，这样炖出来就没有腥味，我用高压锅炖的，真的特别省事又好吃，你也可以用砂锅或者炖锅去做，煮的时间会长一些，把牛腩和萝卜一起入锅，加几片生姜同煮。
3，然后只需加入适量的清水，来少许盐调味，水量也不要太多，能跟食材齐平就可以了，太多了炖出来的汤会被稀释得没有鲜味。
4，盖上锅盖，用高压锅压20分钟就可以了，具体的时间要根据自家高压锅的品牌和型号去调整，有些高压锅压20分钟就很烂，有些需要压一小时，所以根据实际情况适当调节即可，炖好的萝卜牛腩里撒上葱花或者香菜就开吃，鲜美可口。
小贴士：
萝卜的用量跟牛腩差不多即可，不要放太多萝卜，肉少了汤的鲜味就也会减轻些。
看到这里了，美食的制作方法也就掌握的差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。
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