朋友孩子十一放假回来，给奶奶打电话说三号回老家。奶奶说，好，回来咱们杀只大公鸡，现杀现炒。
跟北方人无论过什么节都吃饺子一样，临沂人无论过什么节，都会吃鸡。
过去家家穷，没有什么好东西，唯一能拿出门，自己家里又有的除了鸡蛋就是鸡。
红嫂主题电影《沂蒙颂》里的插曲就是《我为亲人熬鸡汤》：“炉中火，放红光，我为亲人熬鸡汤。续一把蒙山柴，炉火更旺，添一瓢沂河水，情深意长……”
吃不上饭的时候，鸡是好东西，大家都吃饱穿暖了，鸡也是好东西。
很多人没来过临沂，应该听过关于临沂的段子，其中有一个段子，说的是“没有一只鸡能活着离开临沂。”
临沂的饭店，家家有炒鸡。
我刚上班是01年，因为是医疗单位，全年都得有人。周一到周五正常上班，周末或节假日，大家轮流值班。
值班的人很少，一般大夫一人，挂号一人，药房一人，护士一人或两人。
星期天中午，不回家的值班人会一起聚餐。聚餐费用分配方式是抓大头。
就是在几个纸条上写50，30，20，10，5等数字。有几个人写几张纸条，抓到的数字对应相应的钱数。
那时候比较火的炒鸡店，有沂州炒鸡王，湖南崖炒鸡，王小二炒鸡和蒙阴光棍鸡。
王小二炒鸡和蒙阴光棍鸡以炖为主。
王小二炖的是老鸡，需要提前预订，价格也高，在二十多年前，一只鸡大约200元左右。
蒙阴光棍鸡也是炖，鸡没有那么老，里面会放蒙山松菇。
沂州炒鸡王的鸡和现在流行的临沂炒鸡很像。都是酱色，放青椒，葱段。入味的葱段比鸡还要好吃。
湖南崖炒鸡当时最火，收音机里天天广播，如果出租车司机把乘客拉去，不光能收乘客的钱，湖南崖炒鸡店还会额外再给出租车司机一份钱。
湖南崖炒鸡块剁的很小，先用油炸一遍，再炒，骨头都能咬碎。
我有个同事，有三大爱好，一是希望家里的自来水管出的不是水，是可口可乐。二是喜欢湖南崖炒鸡。三是喜欢Beyond乐队的歌。
喜欢湖南崖炒鸡到什么样呢？吃完一份再打包一份。
有一次一起吃饭，他打包时专门跟我说，明天中午不用买菜了，大家一起吃鸡。
等到第二天中午，我下楼找他，他笑嘻嘻的跟我说，被我吃完了，我本来想拿一块尝尝的，结果没忍住，全吃了。
湖南崖炒鸡逐渐式微，高伟炒鸡横空出世。
高伟炒鸡和枣庄的辣子鸡很像，但是更辣，味道更足。他们店里的特色，不光是炒鸡，还有南瓜粥和烧饼。
很多名人来临沂，都会去高伟炒鸡打卡。
后来很火的，还有向民炒鸡。不知道是不是向民炒鸡开启了炒鸡配面饼的搭配。一圈新烙的面饼围着新出炉的炒鸡，半截面饼浸在炒鸡汤里，无论是鸡还是面饼，都很美味。
我最早知道能打包快递的是向民炒鸡。不管是省内还是省外，都可以通过微信下单，给亲人快递过去。
也许是同时，很多家炒鸡都推出快递服务。（原来临沂的特产除了咸菜就是咸菜，一点也拿不出门去，现在终于能见到肉了。）
最近临沂比较火的炒鸡，还有九九炒鸡。因为位置好，经常看见门口有拿号排队的。
商城炒鸡王也很好，因为门口修路，这个十一不知道会不会受影响。
顺口炒鸡不管是店内还是快递，做的也比较好。
还有万家食府炒鸡，洪沟崖炒鸡，鲁南炒鸡王炒鸡等等。
这么说吧，只要是临沂的饭店，炒鸡的味道都能过的去。
否则会怎样呢？
有时我们公司会去外地培训，桌上通常会上一盘炒鸡，很多同事都是碰了一筷子之后，再也不碰了，理由是，不如临沂炒鸡好吃。
不管是哪家临沂炒鸡，味道已经深入每个临沂人心中。
如果你到临沂来，一定要尝尝临沂炒鸡。如果你正在临沂，一定要尝尝临沂炒鸡。
