我老家那边，年头到年尾都吃煎饼。
偶尔作为调剂，会蒸馒头，蒸年糕，蒸米饭，包饺子，更多的还是煎饼。
过去没有机械化，都是人工。
家里吃饭人口多，奶奶得五天烙一次煎饼。
先要碾磨糊子。
那时家家都有磨，磨的作用就是碾糊子。
烙煎饼的前一天晚上，先要把粮食淘洗浸泡，方便在磨里碾碎。
烙煎饼的早晨，四五点就得起床。都是大磨，一个人推不动，需要两个人推，其中一个人一边推磨，一边还要往磨眼里添粮食。
通常是推磨的时候，奶奶收拾鏊子，一边两个人推磨，一边她烙煎饼。
当时不觉得麻烦，现在想想，机械化不普及，一家人在吃上花费的时间，相当多。现在花二十块钱，买五斤煎饼，基本够一家人五天吃的。
过去一家人吃饭，要淘粮食，推磨，烙煎饼，得花整整一天的时间，也是一家人吃五天。
我们那边烙煎饼，不是用滚子，也不是用尺板，而是用竹坯子。我觉得竹坯子像是一把剑。是这几种烙煎饼的方式里难度最高的。
技术好的人，煎饼烙的真薄，如果按斤称，能称七八个。
技术不好的呢，烙的不是煎饼，简直是厚饼，一斤也就称三四个。
谁家娶的媳妇会不会过日子，能不能过好日子，其中的考量之一就是会不会烙煎饼。
大部分女孩子，从十岁左右就跟着大人学烙煎饼，等到十七八岁该找婆家，都烙的一手好煎饼。
一直上学的女孩子，没时间学烙煎饼怎么办？大人最常见的的揶揄是，不会烙煎饼，上哪找婆家。或者是，连饭都不会做，看你以后怎么吃饭。
我就是那个被大人揶揄，担心未来不会做饭，怎么办的年轻人。
没结婚之前，我什么菜也不会做。
具体不会做到什么样呢？有一次，我应该也十八九岁了，想炒个辣椒鸡蛋。
辣椒炒鸡蛋，跟单炒鸡蛋差不多，应该是个入门菜了。
结果，我炒好之后，我奶奶和我妈愣是一口没吃，直接给狗了，为啥呢？说，没熟。
还有一次，我寻思学学巧，做面条。
奶奶帮我揉好面，我自己擀皮，切成条。因为没学过，不知道切成条后，得放干面粉。切成条的面，又成了一坨。奶奶直接把面喂鸡了。
直到结婚前，再也没做过饭。
幸好煎饼不用烙了，到处都可以买，就是菜得自己做。
我记得第一次约朋友来家里吃饭，是炒土豆丝和大白菜炖肉。
买土豆时，我以为她会切丝，她以为我会切丝。结果，谁也不会。
我们先把土豆片成片，再切丝。片的时候很难，切丝也很难，整个过程不是切土豆，而是杀土豆。
但是大白菜炖肉就做的很好，因为白菜好切。
所以，在我看来，做饭的最高境界就是做熟。好不好吃是其次，做的饭能吃，才是关键。
秉持着把饭做熟的理念，到现在磕磕绊绊，能收拾一桌菜了，鱼会炖了，鸡也会炒了。
用一句俗语说，会吃就会做。好不好吃，另说。
现在很多年轻人，和曾经的我一样，不会做饭，指望外卖活着。被大人揶揄，以后不会做饭，咋办？
我个人觉得，根本不用担心，作为几千年传承的干饭人精神，做饭的基因不是没有，而是在我们的身体里沉睡。
一旦觉醒，势如破竹，什么菜都不在话下，so easy。
