红薯主要成分是碳水化合物，还含有蛋白质、纤维素、钙、磷、钾等多种成分，可以提供多种营养物质，糖尿病患者适当食用后可避免血糖升高过快，有利于维持正常血糖。
但是过量食用会导致摄入糖分过多，影响血糖，偶尔吃一两次没有太大的问题，一周吃1~2次左右即可，不能天天吃。
红薯中含有氧化酶，可在胃肠道内产生大量的二氧化碳气体，引起打嗝、胃胀等症状。
红薯中含有淀粉以及糖分，如果吃得过多可能会刺激胃酸分泌，从而会加重胃黏膜损伤，而患者在急性发作期间，会出现胃胀、恶心、反酸、等症状，若食用红薯，则可能会加剧此类症状，不利于病情的恢复。
呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了黑斑病菌的感染，能够产生番薯酮和番薯酮醇，进入人体将损害肝脏，有些急性发作的病人会产生呕吐、腹泻的症状，甚至会发烧气喘。
为了身体健康考虑，建议平时不要吃过期的食品，也不要吃霉变的食物，如果身体有什么不适，及时去医院就医。
红薯具有很高的营养价值，富含膳食纤维，但是红薯含有更多的淀粉，并具有较高的热量，一次如果吃太多红薯，容易产生打嗝、泛酸、腹胀、呃逆等不适。
红薯属于粗纤维的食物，如果空腹食用，可能会刺激胃壁分泌更多胃酸引起胃涨反酸，恶心的症状，建议可以搭配米粥等食物一起进食，或吃其他食物后再吃红薯。
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