一、
缺乏这些营养素，补再多的钙也是白补！
国人缺钙的现状在2024年仍然是一个普遍存在的问题。根据相关研究，1991-2009年间，中国九省18—49岁成年男性膳食中钙摄入量仅为388.5—420.4mg/d，远低于适宜摄入量的一半。到了2020年，中国营养学会建议的每日钙摄入量为800mg—1200mg，而中国人平均每天钙摄入量只有391mg，存在400—800mg的缺口。这意味着，大部分国人基本都缺钙，尤其是儿童和老年人，缺钙问题更为严重，年龄偏大的肿瘤病人、特别是更年期后服用内分泌药的女性肿瘤患者更甚。
造成国人缺钙的原因多样，包括饮食习惯、生活方式等。例如，高盐饮食会增加尿液中钠的排泄，从而影响肾脏的正常功能，导致体内钠和钙的平衡紊乱，进而导致钙从骨骼中流失。此外，缺乏维生素D3、缺乏维生素K2等导致钙流失增加。
1、缺乏维生素D3（胆骨化醇）
（1）提高机体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度。
（2）促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全
（3）通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管增加磷的再吸收
（4）维持血液中柠檬酸盐的正常水平
（5）防止氨基酸通过肾脏损失
维生素D3与钙的关系简单地讲：人体肠道内的钙被吸收进入血液，维生素D3相当于一台台“运输车”将血液中的钙运往全身。
缺乏了维生素D3就会影响钙的吸收，容易骨质疏松，也容易肌肉无力和疼痛，这会极大的影响生活质量。因此，在补钙的时候，尽量选择服用维生素D3。
2、缺乏维生素K2
其中，维生素K2是体内多种蛋白质活化必需的维生素，具有促进骨形成、抑制骨吸收双重功能。
可以说，维生素K2是钙的领航员。不仅可以领钙入骨，促进骨形成，还可以抑制破骨细胞活性，降低骨丢失。
3、缺乏镁元素
营养学上，钙和镁是一对好搭档，但很多人都不知道补钙要补镁。镁可以维持身体对钙吸收的平衡，当钙：镁比例达到2：1时，钙和镁的吸收率最高；钙和镁都是对于骨骼健康至关重要的矿物质，都可以促进骨形成和骨再生，两者同补协同增效。
镁的吸收远比维生素D3、维生素K2简单，直接可以从食物中摄取就可以，含镁丰富的食物有芹菜、韭菜、菠菜、油麦菜、生菜、腰果、杏仁、核桃、松子、开心果、藜麦、荞麦、燕麦、牡蛎、扇贝、鲍鱼。
因此，钙、维生素D3、维生素K2最好同补利用率更高，补钙效果更好。
二、
补钙还要学会留住钙
（1）不要吃太咸。很多人都知道，盐吃多了会增加高血压的风险，却少有人知道盐多了还会导致钙质流失。食盐的化学成分就是氯化钠，钠在体内存在多吃多排的机制。钠的代谢无形当中也增加了钙的流失。据观察，每排出300毫克钠，会同时排出20～30mg钙。根据中国居民膳食指南推荐，成人每天的食盐摄入量不超过5克。
（2）少喝咖啡、碳酸饮料。咖啡因很利尿，会增加钙的排出。同时，饮用过多碳酸饮料也是导致骨质疏松的主要危险因素之一。碳酸饮料中的磷酸成分会妨碍钙的吸收和储存。每日咖啡控制在2杯（400毫升）以内，以减少钙流失。
（3）戒烟忌酒。有研究显示，吸烟者骨密度要低于不吸烟者。同时吸烟者骨丢失增加，肠钙吸收减少，无论男女，吸烟都会增加骨折风险。所以吸烟不仅伤肺，还对骨骼健康不利。同时，过量饮酒不仅会影响钙、维生素D的吸收，还会抑制骨形成，直接影响补钙效果。而且，喝酒也没有任何健康益处，所以最好不喝。
（4）适度运动。很多人以为补钙通过药补食补就可以了，其实运动也是不能少的。运动减少，骨骼内血液循环减慢，使骨骼的钙质容易被吸收和移出，而导致骨量的丢失，也可引起骨质疏松。因此，经常参加体育锻炼如散步、游泳、打太极拳等适量运动，可以促进机体的新陈代谢，使骨的韧性增加，骨质增长，抗骨折能力提高。
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前 言 /1
第一章 奇迹，从嘴上开始 /1
一、轻视食物，是对生命的玩忽职守/2
二、饮食宜忌，关乎康复大计/12
三、将“发物”放进科学饮食的笼子/ 20
四、食物，扶大厦之将倾的鼎力扛将/ 29
五、食疗，一根不容忽视的救命稻草/37
第二章 纠偏扶正，不同体质患者的饮食宜忌及食疗调理 /47
一、阳虚体质(怕冷型)/ 48
二、阴虚体质(缺水型)/50
三、气虚体质(气短型)/53
四、痰湿体质(肥胖型)/54
五、湿热体质(长痘型)/ 57
六、血瘀体质(长斑型)/ 58
七、特禀体质(过敏型) /61
八、气郁体质(郁闷型)/ 63
九、平和体质(健康型)/65
第三章 吃有千千结，“特殊”食物的饮食宜忌/ 67
一、美食者惊，这些调料要不要忌?/68
1. 香葱、洋葱、蒜、姜、韭菜、辣椒、咖喱粉、芥末要不要忌?/68
2. 味精、鸡精到底能不能吃?/74
3. 癌细胞喜欢“吃”糖? 白糖、红糖、冰糖、蜂蜜、糖精可以吃吗?/76
4. 酱油、醋、蚝油、鱼露、料酒要忌口吗?/78
5. 八角、桂皮、胡椒、茴香、大葵、花椒等可以吃吗?/81
二、肉食者惑，这些荤腥能不能吃?/82
1. 牛肉、羊肉、狗肉、兔肉、驴肉能不能吃?/82
2. 鸡、乌鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑及其蛋能不能吃?/84
3. 猪肝、猪肾、猪脑、肥肠、牛蹄筋、鹅血等能不能吃?/88
4. 蚕蛹、蝉蛹、鸡胚蛋、鹿胎能不能吃?/91
5. 黄鳝、泥鳅、虾、螃蟹、龟鳖、鲫鱼、鲤鱼等水产能不能吃?/94
6. 鲨鱼、鲍鱼、带鱼、小黄鱼、乌贼等海鲜能不能吃?/100
7. 鱼子、鱼翅、花椒能不能吃?/105
三、食素者忧，这些素食也要忌? /107
1. 香菜、芹菜、茼蒿、藜蒿要忌吗?/107
2. 萝卜、甘蓝、西蓝花等十字花科类蔬菜谁都能吃吗? /108
3. 海带、紫菜能吃吗?/111
4. 南瓜、苦瓜、丝瓜能吃吗?/113
5. 竹笋、香椿、蕨菜、马齿苋、马兰头、秋葵能吃吗?/114
6. 蒲公英、鱼腥草、薄荷、板蓝根、穿心莲、陈皮能吃吗?/ 118
7. 桃胶、银耳、雪燕、皂角米、木薯能吃吗?/ 121
四、爱果者怒，这些水果也不能吃?/ 123
1. 偏性水果有哪些? 榴梿、荔枝等偏性水果能吃吗?/ 124
2. 致敏水果有哪些? 杧果、草莓能吃吗?/ 129
3. 高糖瓜果能吃吗? 如何科学吃?/ 131
4. 用药也要忌水果? 使用靶向药应忌哪些水果? /133
五、食粗者叹，这些粗粮小心吃?/134
1. 糙米、小米、黑米、紫米能吃吗?/ 135
2. 红曲米、红稻米、红米能吃吗?/ 137
3. 藜麦、燕麦、苦荞、高粱、薏米能吃吗?/ 139
4. 紫薯、芋头、芝麻、红豆、绿豆能吃吗?/ 144
六、好零食者喜，这些食物都能吃?/ 147
1. 瓜子、开心果能吃吗?/ 147
2. 饼干、蛋黄派能吃吗?/ 148
3. 话梅、蜜饯能吃吗?/ 149
4. 薯片、薯条能吃吗?/ 150
5. 果冻、冰激凌能吃吗?/ 151
七、啖怪者虑，这些加工食品不能吃?/ 152
1. 腐乳、臭豆腐、豆豉等发酵食品能吃吗?/ 152
2. 卤蛋、卤肉、卤海带等卤制食品能吃吗?/ 154
3. 酸菜、咸鱼、火腿、香肠、腊肉、皮蛋等腌制食品能吃吗?/ 155
4. 油条、油饼、炸鸡等油炸食品能吃吗?/ 157
八、康复者惧，雌激素类食物不能碰?/ 158
1. 动物雌激素类食物有哪些?/ 158
2. 牛奶、酸奶、羊奶、驼奶、奶酪能吃吗?/ 159
3. 植物雌激素类食物有哪些?/ 164
4. 大豆及其制品、山药、亚麻籽、木瓜能吃吗?/ 165
九、好食者觑，应节美食也不能吃?/ 168
1. 汤圆、粽子、糍粑等糯制食品能吃吗?/ 168
2. 月饼可以吃吗?/ 169
3. 蛋糕能吃吗?/ 170
4. 巧克力能吃吗?/ 171
5. 馓子能吃吗?/ 171
十、油老虎晕，抗癌到底吃什么油?/ 171
1. 猪油、牛油、马油等动物油能吃吗?/ 172
2. 橄榄油、茶油、芥花油能吃吗?/ 173
3. 菜籽油能吃吗?/ 173
4. 葵花子油、玉米油、豆油、芝麻油、棉籽油、花生油能吃吗?/ 174
5. 亚麻油、紫苏油、火麻油、核桃油能吃吗?/ 174
6. 葡萄籽油能吃吗?/ 175
7. 调和油能吃吗?/ 176
8. 肿瘤患者如何选油?/ 176
十一、嗜酒者哀，这些酒水都要忌?/ 178
1. 白酒能喝吗?/ 178
2. 米酒能喝吗?/ 179
3. 红酒能喝吗?/ 180
4. 啤酒能喝吗?/ 181
5. 黄酒能喝吗?/ 181
十二、养生者迷，这些饮品能抗癌?/ 182
1. 碱性离子水能抗癌吗?/ 182
2. 苏打水是不是抗癌神器?/ 184
3. 柠檬水长期喝抗癌吗?/ 185
4. 小麦草汁(青汁)天天喝真的有神效吗?/ 186
5. 诺丽果汁能抗癌吗?/ 187
6. 酵素真的抗癌吗?/ 189
第四章 舌尖有兵法，各种症状的饮食宜忌及食疗/ 191
一、常见表现的饮食宜忌及食疗/ 192
1. 肥胖/ 192
2. 消瘦/ 193
3. 疼痛/ 195
4. 疲劳/ 196
5. 食欲不振/ 198
6. 便秘/ 201
二、非常见表现的饮食宜忌及食疗/ 204
1. 盗汗/ 204
2. 眩晕/ 205
3. 关节酸胀、疼痛/ 206
4. 口干、口苦/ 208
5. 瘙痒/ 209
三、特殊症状的饮食宜忌及食疗/ 211
1. 口腔溃疡/ 211
2. 吞咽困难/ 212
3. 腹泻/ 213
4. 腹水/ 215
四、精神心理改变的饮食宜忌及食疗/ 217
1. 失眠/ 217
2. 抑郁/ 219
3. 焦虑/ 220
4. 恐惧/ 221
第五章 食物有力量，特殊时期饮食宜忌及食疗/ 223
一、围放疗期/ 224
... ...
二、围化疗期/ 233
... ...
三、围手术期/ 247
... ...
四、其他/ 251
... ...
第六章 用食疗为自己做“化疗”，不同癌症的饮食宜忌及食疗/ 255
一、呼吸系统/ 256
1. 肺癌/ 256
2. 口腔癌/ 259
3. 鼻咽癌/ 261
4. 喉癌/ 265
二、消化系统/ 267
1. 食管癌/ 267
2. 胃癌/ 270
3. 肝癌/ 274
4. 肠癌/ 278
5. 胰腺癌/ 282
6. 胆囊癌/ 284
三、生殖系统/ 285
1. 乳腺癌/ 285
2. 卵巢癌/ 290
3. 子宫颈癌、子宫体癌、阴道癌/ 292
4. 前列腺癌/ 295
5. 睾丸癌与附睾癌/ 298
四、泌尿系统 / 299
1. 肾癌/ 299
2. 膀胱癌/ 302
3. 尿道肿瘤/ 306
五、内分泌系统/ 308
1. 甲状腺癌/ 308
2. 垂体瘤/ 311
3. 胸腺肿瘤/ 312
六、神经系统/ 313
1. 脑胶质瘤/ 313
2. 神经纤维瘤/ 314
七、血液淋巴系统/ 315
1. 白血病/ 315
2. 恶性淋巴瘤/ 317
3. 多发性骨髓瘤/ 321
八、其他/ 322
1. 骨肉瘤/ 322
2. 软组织肉瘤/ 324
3. 皮肤癌/ 325
4. 恶性黑色素瘤/ 327
5. 纵隔肿瘤/ 328
第七章 三大“健将”助力，营养素、保健品、补品的食用宜忌 / 331
一、这些营养素需要补充吗?/ 332
1. 蛋白质、氨基酸与小分子肽可以补充吗?/ 332
2. 维生素需要补充吗?/ 336
3. 矿物质需要补充吗?/ 341
4. 类胡萝卜素可以补充吗?/ 345
5. 辅酶 Q10 需要补充吗?/ 347
二、动、植物提取物抗癌靠谱吗?/ 348
1. 姜黄素是抗癌“新宠”吗?/348
2. 茶多酚是克癌高手吗 ?/ 350
3. 大蒜油抗癌也挺“牛”?/ 351
4. 花青素有必要服食吗 ?/ 352
5. 白黎芦醇只是美丽的抗癌传说?/ 353
6. 甲壳质也是抗癌的神奇物质?/ 355
7. 角鲨烯是“万用神油”?/ 357
三、蜂产品可以吃吗?/ 358
1. 蜂蜜可以吃吗?/ 358
2. 蜂胶能服食吗?/ 359
3. 蜂王浆能吃吗?/ 361
4. 蜂花粉能食用吗?/ 362
5. 蜂蛹可以吃吗?/ 364
四、真菌抗癌是神话吗?/ 364
1. 牛樟芝抗癌吗?/ 364
2. 灰树花及灰树花多糖抗癌吗?/ 366
3. 灵芝孢子粉可以人人使用吗?/ 370
4. 白桦茸抗癌吗?/ 372
5. 桑黄抗癌吗?/ 374
五、传统补益类补品谁都可以食用吗/ 376
1. 人参能服食吗?/ 376
2. 燕窝能食用吗?/ 377
3. 海参可以食用吗?/ 378
4. 铁皮石斛能服食吗?/ 380
5. 冬虫夏草可以食用吗?/ 382
6. 鹿茸能服食吗?/ 384
7. 阿胶能服食吗?/ 385
8. 雪蛤能食用吗?/ 387
9. 胎盘可以食用吗?/ 388
10. 枸杞能食用吗?/ 389
六、这些中药能服食吗?/ 391
1. 活血化瘀易引起复发转移? 三七、藏红花等能服食吗?/ 391
2. 以毒攻毒是制胜法宝? 蟾蜍、全蝎等能服食吗?/ 393
七、其他/ 396
1. 褪黑素能服用吗?/ 396
2. 用红豆杉(皮和木屑)泡水或煮水能抗癌吗? / 398
3. 玛卡能食用吗?/ 399
4. 葛根能食用吗?/ 400
第八章 重建免疫防线，21 天提高免疫力食疗/ 401
一、免疫力低下是抗癌失败的重要原因/ 402
1. 肿瘤是一种慢性消耗性疾病/ 402
2. 手术、放疗、化疗让孱弱的免疫力雪上加霜/ 403
3. 不合理饮食、运动、情绪对患病体质乘危一击/ 403
二、饮食对免疫力的重要性/ 404
1. 合理营养对促进康复的作用巨大/ 404
2. 改变不良的膳食习惯对增强免疫力意义重大/ 406
3. 合理摄入营养的四条原则/ 406
三、21 天增加免疫力食谱/ 408
1. 第一周食谱及制作/ 408
2. 第二周食谱及制作/ 411
3. 第三周食谱及制作/ 415
四、21 天食谱配餐一般饮食要求/ 418
1. 避免食用含有致癌物质的食物/ 418
2. 多选择抗癌食物/ 418
3. 多摄入具有提高人体免疫力的食物/ 419
4. 营养应支持抗癌治疗/ 419
5. 根据不同病症和阶段采用相应的饮食措施及治疗法/ 419
五、21 天食谱使用注意事项/ 419
1. 食谱的适用人群/ 420
2. 食谱的每日营养标准/ 420
3. 一日食物摄入量/ 421
4. 食材调换原则及做法/ 421
5. 选择增强免疫力营养补充剂的建议/ 422
第九章 让生命重新绽放，抗癌防复发“二联”营养疗法/ 423
一、揭开肿瘤复发转移的黑面纱/ 424
1. “种子”(癌细胞)消灭不彻底/ 424
2. “土壤”(微环境)未得到改良/ 425
3. “营养”(营养素)充沛/ 426
4. “监管”缺失(免疫监视功能低下)/ 427
5. “人祸”(不当治疗)雪上加霜/ 427
二、“二联”营养疗法，剿灭残余癌细胞/ 427
1. 绞杀癌之重器：人参皂苷 Rg3/ 428
2. 生命的保护神：ω-3 脂肪酸/ 435
三、“二联”组合有明显的优势/ 442
1. 抗癌机制明确/ 442
2. 安全无毒/ 443
3. 作用互补/ 443
4. 效果叠加/ 444
5. 作用范围增大/ 444
四、“二联”营养素的选择/ 444
1. 选择什么样的 ω-3 脂肪酸最好/ 444
2. 抗癌为什么选择 Rg3 而非 Rh2/ 445
五、“二联”适用人群及注意事项/ 446
1. 适用人群/ 446
2. 注意事项/ 447
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