这泼天的富贵，终于轮到咱宁夏
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也关注了“辣界”美食新宠
提到辣糊糊，可以说是宁夏独有
特制调香的辣椒面 混合芝麻特有香味
各种小料完美融合 浓郁的辣糊糊汤底
粘稠的辣汁裹着各种食材
不用蘸料就被送入口中
没有人会拒绝这样的美味
但宁夏的辣糊糊绝不是只有
「 这一种吃法 」
辣糊糊不同于重油的川渝火锅，它是用辣椒面、孜然粉和十三香等炒香，再熬成糊状，说它是“无油火锅”也没错。尽管没油，因为底料的黏糊，煮出来的食物味道一点也不轻薄，反而更加浓郁。
今日“网红”：牛筋面。图/纪录片《沸腾吧火锅》第二季
莽叔无油辣糊糊
杨记串串香（辣糊糊）
红果果辣糊糊
· 贰-石嘴山辣糊糊店铺 ·
鼎鼎香辣糊糊
三味书屋辣糊糊串串香
· 叁-吴忠市辣糊糊店铺 ·
小何辣糊糊串串香
忆雨坊辣糊糊（浩海云天店）
锦天顺辣糊糊
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小何红梅 辣糊糊荣华锦园店
谭记辣糊糊店
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红果果辣糊糊特色名小吃
巷口辣糊糊
而穿成串儿的辣辣辣，则是夜市摊的另一种吃法。辣糊糊原本不是火锅，它兴起于上世纪80年代，那时叫“麻辣串”，是学校门口流动小推车里售卖的一种小吃，各式签子涮煮在大锅汤汁里，一毛钱两串。
当然，辣糊糊可不仅仅存在于市井间和专门店，吴忠大街小巷的酒吧、烧烤、火锅店，辣糊糊是一道正统的下酒菜。
不同于辣串，这些门店端出的辣糊糊基本是“小盆装的”，秀珍一些，香肠、面筋、素鸡......特制料加完美食材，造就了一道究极下酒菜！
土豆、白菜、青菜、豆腐皮、鲜豆腐、年糕……只要你想吃的食材，都可以放到里面煮。辣糊糊干料倒进小锅里，开大火，加水熬煮，水慢慢加，然后关中火要把汤熬浓稠，把食材依次放进汤里煮熟。
当然，宁夏不止有这些辣糊糊店，还有更多的店等着大家去探索。宁夏辣糊糊也只是开胃菜，还有名声远扬的吴忠早茶，香而不膻的羊肉手抓，鲜嫩可口的爆炒羊羔肉，热气腾腾的羊杂碎，中卫蒿子面，隆德暖锅......
……
