辣糊糊原本不是火锅，它兴起于上世纪80年代，那时叫“麻辣串”，是学校门口流动小推车里售卖的一种小吃，各式签子涮煮在大锅汤汁里，一毛钱两串。
不同于重油的川渝火锅，辣糊糊的底料几乎比水还多，红艳艳的一锅端上来，干辣椒、花生、孜然和十三香等，浓郁的香气已经扑鼻而来。煮开之后，连汤里的气泡都变得分外黏稠，咕噜咕噜好长时间才破开一个，这时面对着这糨糊般浓稠的一锅，你就会明白辣糊糊这个名字，叫得真是太形象了！
但无论香料如何变化，最终用鸡汤来调和是辣糊糊火锅必不可少的步骤。动物蛋白肉质的香，为干果和香料注入了更为醇厚的底蕴，这种变化多端的复合香气，在沸腾时被进一步唤醒。
还有藕片、木耳、豆腐皮，圆生菜、油条、娃娃菜、玉米等素菜也是必涮不可。
在宁夏吃辣糊糊火锅，不需要额外的蘸料，因为锅底就已够味，无孔不入的汤汁浸入各类食材之中，一口咬下，浓浆便喷涌而出，在口腔中炸开花来，香辣过瘾。
说的就是辣糊糊。
光耀美食街肖不同火锅
联合推出2-4人粉丝福利
肖不同烧烤光耀店
·美食地址·
光耀美食街西门首家
光耀美食街西街口
·营业时间·
周一至周天：10:00-22:00
·联系电话·
0953-6597777
·参考人均·
35元/人
