嗦一碗绿豆凉粉，是简单生活中最惬意的事情了。
非物质文化遗产——香辣当家绿豆凉粉
西北的粗犷和柔软糅合在一碗粉里
香辣当家绿豆凉粉
选粉、捶捣、打浆、熬煮，纯手工更健康
香辣当家绿豆凉粉制作技艺，其制作过程传承了传统绿豆凉粉的制作技艺，通过对传统技艺的改良、融合了回族的饮食文化风俗习惯。
光耀美食街 / 摄
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细嫩的粉条入口即化，爽口的瞬间，酸辣的后劲在口腔漫延。
光耀美食街 / 摄
这一碗绿豆凉粉，其历史可追溯千年，延续了传统凉粉制作的技艺并因地制宜打造出了自家的独特技法，蕴藏着丰富的专业知识，具有特殊的历史人文和地方风俗研究价值。成为具有代表性的宁夏吴忠当地特色小吃文化符号之一。
香辣当家绿豆凉粉第一代传人张艳真（1921-1986年）自幼随父在陕宁交界一带做杂粮小买卖，后落户吴忠市高闸乡开办了自己的凉粉摊。三代传人张兴军继承父业，2003年创办了香辣当家纯净水麻辣烫店，在传承了父辈绿豆凉粉制作技艺的基础上，又研发了纯净水麻辣烫这一味小吃，使得家中店铺内的小吃更加丰富，更具有养生价值。
截至2023年，香辣当家已拥有6家加盟店，解决就业30余人。目前，第四代传人张瑞在绿豆凉粉的基础上继续变革创新，不断学习更健康养生美食菜品，把营养和美味带给每一位到访的食客。
光耀美食街目前已发展成为宁夏具有消费吸引力、影响力的高品位商业街之一，先后获得国家AA级旅游景区、国家级旅游休闲街区、2021年度中国民族特色餐饮企业50强等数十项荣誉评定，为宁夏的消费升级、城市魅力与民生幸福注入高质量的活力！通过“IP打造”和“商业业态”结合，每年耗资百万策划与之相匹配的营销活动，“中国特色小吃文化节”、“2021-2023光耀啤酒音乐节”、“自治区非遗文化节”、“滑板/长板、街舞大赛全国赛事”等高投入、高联动、数十万人次级的城市级大型活动，为吴忠乃至宁夏的消费者带来“娱乐、夜市、旅游以及美食经济”的美好生活体验。
香辣当家光耀美食街店
·美食地址·
光耀美食街G11-10
光耀美食街西门向东60米
·营业时间·
周一至周天：9:00-21:00
·联系电话·
13895348694
·参考人均·
15元/人
