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美食江湖——除了辣糊糊，宁夏还是一个妥妥的“吃面大户”！

文摘 2024-04-09 14:57 宁夏

【吴忠光耀美食街】

作为全球必去的最佳旅游地——我的家乡宁夏，毫不夸张的说，在那里吃面，完全可以做到一天一个样，一个月不重样！形形色色的面食让人们乐此不疲，吃起来更是津津有味！

今天，我们来一同探一探这座美味的面食之城！

面与羊共舞，

碰撞出舌尖上的美味

宁夏是羊肉的裙下臣，但在面对面食的诱惑时，宁夏人索性一不做,二不休，将两样最爱吃的东西排列组合，做出了“羊肉面”！

羊肉面的地位在宁夏就等同于家的温暖，抚慰着空虚的肚子，安抚孤独的心灵！

/ 羊肉臊子面 /

羊肉臊子面是宁夏的著名传统美食，洁白柔韧的细丝汤面配上臊子红汤，闻着香气袭人，吃起来酸辣可口！

如果说面是内涵的话，汤就是灵魂！肉,辣椒油,新鲜蔬菜和各种调料呛成的红汤，色浓而味淡，油重而不腻，再加上鸡蛋，豆腐等配菜，让人食欲大增！

/ 红烧牛肉面 /

面和好擀成片，切成细条用手搓圆，下锅煮熟，再浇上用羊肉原汁,羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤，

面条筋道，汤汁鲜美，再舀上一勺店家自制的辣椒酱，吃的人浑身冒汗，那种舒畅感得劲儿！

/ 羊肉小揪面 /

小揪面是宁夏当地很常见的汤面片，纯手工揪出的面，每一片都筋道软滑。

小小的肉丁和切断的粉条，躺在鲜美味浓的羊排汤中，尝一口，羊肉特有的鲜香与面的筋道在口腔炸裂，真的超级满足！

丰富多样的烹饪方式，

煮/炒/拌，样样精通

/ 煮 /

臊子面

在宁夏，臊子面可是意义非凡，一碗热腾腾的蒿子面寓意幸福美满，长长久久！

面白,韧细,汤红,色鲜,味香是臊子面的特色，还有健胃清热的功效，老少皆宜！

/ 炒 /

炒糊饽

炒糊饽是宁夏面食尽显包容再创新面食最好的体现，它糅合了陕西烙饼的加工手法，又改进了内蒙羊肉臊子的口味，不是干拌，亦不是宽汤，自成一派浓厚的口味！

面皮先擀成薄薄的饼烙成7分熟，切条再与西红柿，土豆等炒至全熟，酸酸甜甜的口感自带超强治愈力！

小炒面

与其他面不同，小炒面的配料比较简单，就只有牛肉，土豆片和粉条段，但它却是宁夏人每天中午挤破头都要吃的午饭，

就是因为它量大味浓，有肉有菜还有面，轻松解决吃好,吃饱的问题！

/ 拌 /

搅团

搅团其实就是“用面搅成的浆糊”，有荞面搅团，玉米搅团，洋芋搅团等，

亿乐香早茶手工面光耀美食街店

粉丝福利

亿乐香早茶手工面光耀店

·美食地址·

光耀美食街G10-101

光耀美食街西街口

·营业时间·

周一至周天：8:00-21:00

·联系电话·

18195266627

·参考人均·

16元/人

吴忠光耀美食街

中国2A级旅游景点，宁夏十大特色美食街区.......光耀美食街，邀您共享美好百味

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