四代人沉淀的好味道——耀堂手撕土鸡
非物质文化遗产——耀堂手撕土鸡
耀堂手撕土鸡
原生态质朴的味道是手撕鸡的灵魂
在宁夏，会做手撕土鸡的大厨不在少数，但其中数一数二的，当属耀堂手撕土鸡的创始人丁耀堂老先生，他是吴忠餐饮界的泰斗，制作手撕土鸡的技艺，更是与众不同。首先，选用宁夏土鸡作为食材，其肉质细嫩紧实，口感爽滑，营养丰富，比普通的肉鸡更有嚼劲，味道也更鲜美突出。将清洗干净的整鸡，悉数放入大锅内，加入耀堂家秘制的香料进行炖煮。
光耀美食街 / 摄
光耀美食街 / 摄
鸡肉煮熟后，避开任何刀具的斩切，用手撕成小条，这样加工出来的鸡肉，不沾染一点金属的气息，反而有一种更加原生态质朴的味道。
光耀美食街 / 摄
光耀美食街目前已发展成为宁夏最具消费吸引力、最具影响力的高品位商业街之一，先后获得国家AA级旅游景区、国家级旅游休闲街区、2021年度中国民族特色餐饮企业50强等数十项荣誉评定，为宁夏的消费升级、城市魅力与民生幸福注入高质量的活力！通过“IP打造”和“商业业态”结合，每年耗资百万策划与之相匹配的营销活动，“中国特色小吃文化节”、“2021-2023光耀啤酒音乐节”、“自治区非遗文化节”、“滑板/长板、街舞大赛全国赛事”等高投入、高联动、数十万人次级的城市级大型活动，为吴忠乃至宁夏的消费者带来“娱乐、夜市、旅游以及美食经济”的美好生活体验。
耀堂手撕土鸡光耀店
·美食地址·
光耀美食街G11-10
光耀美食街东门向北60米
·营业时间·
周一至周天：9:00-21:00
·联系电话·
15595347772
·参考人均·
40元/人
