导读：明天小雪，记得给家人吃这菜，健脾养胃又益气，孩子多吃会更聪明。明天就是小雪了，昨天胡师傅给大家介绍了小雪要吃的肉，而今天胡师傅给大家介绍一种小雪节气要吃的蔬菜，因为这蔬菜即是菜也是药，特别是每年的冬天，适当的多吃一些，可以提升免疫力少生病呢！而这菜还被古代的皇帝称为“皇帝菜”，可想而知这菜的营养的价值是有多么高，这菜就是很多人烫火锅时必点的蔬菜，它就是茼蒿！每年的小雪节气，正是露天茼蒿刚可以采摘的时候，此时茼蒿吃着甜香爽口，受到很多人的喜爱！
茼蒿的吃法很多，而最能保留茼蒿营养价值的做法就是清蒸茼蒿，将茼蒿裹上适量的米粉，然后放入到蒸锅中蒸4分钟，出锅后淋上适量的油即可食用，像我这样做的茼蒿不仅吃着清脆爽口、香味扑鼻，而且营养价值非常高！因为茼蒿中含有丰富的胡萝卜素、多种氨基酸、维生素A、生物碱、多种挥发性物质等营养物质，多种挥发性物质具有健脾养胃又益气的作用，而胡萝卜素、多种氨基酸、维生素A、生物碱这些物质都具有提升免疫力、促进大脑发育的作用，多给孩子吃一些茼蒿，能使孩子更聪明。刚好小雪是刚进入寒冷的节气，此时多给家人吃一些茼蒿，能使家人平稳度过小雪节气。接下里就把我家人最爱吃的剁椒粉蒸茼蒿的做法分享给大家，做法简单易学，人人都可以在家做的香味扑鼻！
原材料准备：新鲜茼蒿400克、大米粉100克、胡椒粉2克、生抽3ml、剁椒酱15ml、姜末5克，食盐、食用油适量。
【剁椒粉蒸茼蒿的做法】：
步骤一：先将茼蒿择干净，然后用流水将茼蒿清洗2遍即可备用！茼蒿不需要用盐水泡，因为蚊虫都不喜欢茼蒿的香味，所以种茼蒿是不需要打农药的！
步骤二：将大米粉、胡椒粉、生抽、姜末、食盐、10ml水全部放入到茼蒿中，将茼蒿搅拌均匀后即可备用。
步骤三：蒸锅中放入适量的水，将水煮开后，将茼蒿放入到蒸盘上，大火将茼蒿蒸4分钟后立即起锅！
步骤四：将蒸好的茼蒿摆好盘，然后将剁椒酱放入到蒸熟的茼蒿上，接着淋上适量的热油，搅拌均匀即可起锅食用！
胡师傅蒸茼蒿的小贴士：
1、蒸茼蒿时，必须热水上锅蒸，而且最多只能蒸4分钟就可以起锅，如果冷水蒸会使茼蒿蒸制的时间过长，导致蒸熟的茼蒿不吸鲜嫩！
2、将米粉放入到茼蒿中后，需要撒适量的水，因为米粉膨胀时需要吸收适量的水，如果不撒适量的水，就会导致茼蒿中的米粉蒸不熟，从而影响这道菜的口感！
3、茼蒿蒸熟后，一定要趁热吃，如果放的时间过程，茼蒿中的米粉就会粘黏在一起，会影响这道菜的卖相和口感！
明天小雪，记得给家人吃茼蒿，健脾养胃又益气，孩子多吃会更聪明！这就是今天胡师傅分享给大家剁椒粉蒸茼蒿，像我这样做的茼蒿香味扑鼻、回味悠长、滑嫩爽口，在我家老少都特别爱吃呢！最后胡师傅想问下大家，您吃过茼蒿吗？还知道茼蒿有哪些特色吃法吗？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”，后续我还会教大家特色美食。
