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我妈点名要买的家乡土特产，怎么才推给我啊！

美食 2025-01-17 11:32 四川

这里是编辑部的年货清单专栏，在各地特产风味的挖掘上，我们可是专业的！这次又挖到几家可邮寄的风味特产，趁快递还没有停运，赶紧囤起来啰！

老牌虹山面粉厂出品的糕点

之前上线的昆明老字号虹山面粉厂的云腿月饼，深受大家喜欢，所以这次也搞到了一些云南传统糕点，适合过年自己吃或者送人。

°01

「传统火腿饼」

火腿饼就是火腿月饼的浓缩版，个头小巧，但内陷足，馋嘴时吃一个也不担心吃不完。

内陷严选云南优质宣威火腿，3:7的比例调配肥瘦配比，每一口都能嚼到肉粒，既有香醇油脂又能咀嚼到肉的鲜甜。

°02

「火腿卷卷」

火腿卷卷，和火腿饼不同的就是：它的饼皮是一层层卷出来的，一捏就掉渣，层层叠叠的覆盖在内陷上，口感上更为轻盈。

掰开内陷油气丰腴，鲜红的瘦肉和略透明的肥肉，亮晶晶的嵌在其中，入口外皮软糯，内里肉香细腻。

°03

「软饼系列」

这款滇式软饼是云南的传统小吃，一盒能吃到四种口味：蛋清饼、洗沙蛋清饼、苏子蛋清饼、蛋黄酥，过年和朋友家人一起分享这份儿时味道。

洗沙蛋清饼，轻轻掰开，内里满满的洗沙馅，质地柔软绵糯，入口甘甜顺滑。饼皮像海绵一样绵软化渣，口感十分细腻。

苏子蛋清饼，碾碎的苏子看上去就像黑芝麻，油润润的，带着一股清冽的青草香气，吃起来别有一番风味。蛋黄酥，掰开就能闻到浓郁的蛋黄香气，入口咸甜交织，沙软鲜香。

°04

「鲜花饼」

云南众多糕点里怎么能少得了鲜花饼，先让嘴巴感受春天的明媚。一口咬下穿过层层酥皮，湿软甜蜜的花馅在口腔中环绕，清甜回甘，不会甜到发腻。

编辑部·传统滇式小饼

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传统滇式小饼

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刘创创家的四川红糖醪糟

四川人的年货清单里，一定有醪糟、汤圆，年夜饭后，一碗清甜酸口的醪糟汤圆消散了大鱼大肉后的油腻。

区别于市面上工厂生产的醪糟，给大家选的这家是纯手工制作，主理人为了传承儿时里那口味道，专门和老师傅学习传统甜酒曲，只为酿出最原始正宗的中国甜。

°01

「成都风味的红糖醪糟」

成都人吃醪糟肯定要吃红糖的，香甜黏稠的红糖正好中和了醪糟的微酸，一口下去，甘润的甜和柔和口感在口腔中绽放。

醪糟汤圆，煮好的小汤圆加入红糖醪糟，滑润软糯的汤圆带着酸甜醇厚的醪糟入口，简单淳朴，年夜饭后来一碗解腻爽口。

醪糟还可以加入牛奶鸡蛋，做一碗兰州小吃，牛奶煮至微微冒泡，加入醪糟小火慢煮，然后打入蛋花轻轻搅拌，撒上芝麻干果即可。（你们自己做可以加鸡蛋和其他食材哦，我这是简易版）

奶香混合着甜酒香，再加一点醪糟淡淡的酸，香浓味美。

醪糟还有这两种口味：桂花醪糟和玫瑰醪糟，都是各有各的独特风味。

°02

「经典口的黑芝麻汤圆」

在南方，过年都有吃汤圆的习俗，圆润饱满的外形寓意着团圆、美好的意义。吃汤圆最爱的还是那口经典的黑芝麻馅儿。

煮好的汤圆个头饱满圆润，油润紧糯的皮咬下去不会粘牙还能感受弹润韧劲，软软糯糯十分Q弹。

咬开，流心的黑芝麻馅儿夹杂着淡淡的桂花香气，清甜不齁，刚刚好的甜度，多吃几个也不生腻。

编辑部·四川红糖醪糟

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四川红糖醪糟

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川渝人年夜饭上的压轴硬菜

在川渝人的年夜饭桌上，烧白可是过年“硬菜”，一碗咸鲜软糯的咸烧白和入口即化的甜烧白，让年味更浓郁。下单直接送到家，不会做烧白的也能吃上。

°01

「油润咸香的芽菜扣肉」

咸烧白又叫做扣肉，肥瘦相间的五花肉下面铺满了芽菜，油润的肉片带着芽菜的清香扑鼻而来。外皮透着酱油的油亮和好看的虎皮状，入口软糯不松散。

烧白切得厚薄均匀，吃起来肥而不腻，夹一筷子芽菜一起入口，咸香种带着微甜，特别下饭。

°02

「香甜软糯的夹沙肉」

甜烧白是乡村坝坝宴中的九大碗之一。将芽菜替换成糯米，晶莹剔透的五花肉夹着洗沙，蒸好后透亮油润，食欲满满。

夹着洗沙的甜烧白趁热送入口中，鲜香丰腴，肉香带着甜味，甜而不齁，还没等细细咀嚼，就在口中化开了。

充裕的油脂顺着肉片浸润进糯米之中，吃起来甜丝丝又很湿润。

咸甜烧白都是用的土碗加保鲜膜和透明盒打包，吃前上锅蒸30分钟，出锅倒扣在碗里即可，简单方便。

编辑部·新繁咸甜烧白

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开袋即空的焦糖花生

每逢过年都少不了干果零嘴，像花生蚕豆、牛肉干这样人见人爱的小零嘴，不论是宅家追剧，还是走亲访友送礼，都是个不错的选择。

°01

「可以嚼壳的焦糖花生」

花生也能吃出花样，能嚼壳的花生一定是过年的零嘴新宠。花生先泡澡后清洗，再加入秘制调料烘烤炒制，花生壳变得和饼干一样的酥脆，而且还散发着焦糖的甜味，可以直接嚼壳吃。

花生果仁颗颗饱满，酥脆焦香，自带坚果的香气。

°02

「油润酱香的卤牛肉干」

牛肉干在零嘴中占据重要地位，不仅可以作为追剧零食，还可以下酒配饮料。这款酱卤牛肉干有四种味道：原味麻辣、藤椒麻辣、原味五香、藤椒五香，大家可根据自己口味下单。

牛肉是先卤后炒制，既有卤香气，又有干香，吃起来湿润又劲道。

牛肉干呈粗条状，口感软硬度适中，微微的湿软，但又不失牛肉干特有的耐嚼筋道。经典麻辣味，香辣爽口，辣度适中，不是很重口的辣。藤椒麻辣味，在辣的基础上再带点清香的麻，很地道的成都味道。

原味五香，咸鲜爽口，会带点甜味，浓郁的芝麻香与肉香结合，只需轻轻咀嚼，就能感受肉香味。

°03

「一口嘎嘣脆的香酥蚕豆」

爱喝酒的朋友，一定要备上这款香酥蚕豆，炒到外酥里脆的蚕豆，一口嘎嘣脆，咸甜口的调味，吃起来有滋有味，完全停不下来。

编辑部·焦糖花生/卤牛肉干

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焦糖花生/卤牛肉干

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