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孩子们在学校里吃得是否安全、营养是否均衡？食堂饭菜价格是否合理？家长们对此格外关心。
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本学期，襄阳一中、襄阳市四十八中、襄阳五中附属初级中学作为“智慧食堂，阳光采购”试点学校，启用襄阳市学校食堂智慧监管服务平台（以下简称食堂智慧监管服务平台）。该平台集成了营养膳食系统、阳光采购系统、明厨亮灶系统、就餐支付系统、财务管理系统等，构建了全过程闭环监管体系，让食堂运行更透明，也让学生吃得更放心，家长更安心。邱女士的儿子李兆聪在襄阳一中读高二，一日三餐都在学校食堂吃。孩子学习紧张，在学校吃得好不好，是邱女士非常关心的事。邱女士拿出手机用微信“扫一扫”学校二维码，不仅可以看到食堂的实时画面、食堂采购清单，还可以看到每周食谱。“食堂饭菜品种很丰富，而且价格优惠，孩子可以变着花样吃。”邱女士说。襄阳一中的两个食堂均采用对外承包的经营模式，共有83名员工和31家供应商。食堂智慧监管服务平台根据每周食谱，智能生成食材采购计划。李琴是襄阳一中一名食堂仓库管理员，11月5日下午，记者在现场看到，她在下班前，按食堂智慧监管服务平台生成的食材采购计划向供应商下订单，要求该供应商在第二天早上7点送货。“我们提前都会从质量、价格等方面货比三家。”李琴说。![]()
其后，食堂智慧监管服务平台的财务管理系统会自动生成对账财务报表；供应商会提供食材检测记录按约定时间配送。“原来，我们采购食材通过微信下单，月底供应商拿销货单对账，特别麻烦。现在，我们可通过食堂智慧监管服务平台直接提取供应商数据，采购既方便又透明。”李琴说。家长进入食堂智慧监管服务平台后，从食材出库，到加工清洗、烹饪的食堂运作全过程便一览无余；孩子每餐吃了啥、花了多少钱也能知道得一清二楚。以今年9月份为例，食堂智慧监管服务平台显示，襄阳一中学生平均每日的消费为18.8元。食堂必须为学生提供营养丰富的餐食。如今，食堂智慧监管服务平台的营养膳食系统，把食谱的带量营养数值标注出来，让学生、家长看得一清二楚。日前，襄阳五中附属初级中学开展了食堂开放日活动，30位家长代表参观了食堂，并体验了校园餐。家长们表示，饭菜比以前更可口，不仅吃得饱，而且吃得好。襄阳五中附属初级中学校长王凌告诉记者，学校食堂会根据食堂智慧监管服务平台收集的学生意见制订采购食材计划，调整菜谱，这样做既减少了浪费，又可以推出学生爱吃且营养均衡的菜肴。“引入食堂智慧监管服务平台后，食堂各项工作都在‘阳光’下运转。食堂管理者和生产者工作起来也更加认真了。”王凌告诉记者。襄阳一中总务处副主任陈云飞也对食堂智慧监管服务平台赞不绝口，他说，食堂智慧监管服务平台将食材采购、食材出入库、财务管理等高风险环节放在线上操作并留痕，确保数据可视、可控、可追溯。食堂智慧监管服务平台在今年9月启用，让监管工作更加高效、便捷。襄阳一中两个食堂每日的食材采购额在5万元左右。原来，供应商每月的送货单据有几千张，而且全是纸质单据，对其进行统计、分析耗时耗力，给监管工作带来了很多困难。比如，审核供应商的资质、判断食材采购价格是否合理、查阅采购食材的检疫报告等，都是监管工作的难点。现在，监管工作人员可以通过食堂智慧监管服务平台的阳光采购系统，随时查看供应商的资质证书、电子秤验收货物影像记录、每批食材的检疫报告等。“食材的采购价格一目了然。食堂智慧监管服务平台会实时更新发改委发布的参考价格，为食材采购提供依据。目前，肉类、蔬菜类食材的采购价格比发改委的参考价格低。”陈云飞说，当然不是说采购价格越低越好，他们要从资质合格的供应商那里，采购物美价廉的食材，为学生提供性价比高的餐食。食堂的膳食经费使用情况是监管重点。监管工作人员总是会问：“账本里的数据是不是真的？”食堂智慧监管服务平台启用后，财务数据清清楚楚，食堂的财务人员也没有机会弄虚作假。陈云飞介绍，食材的采购费用全部在线上支付，支付明细全部记录在财务系统中；学生的消费数据实时记录到财务系统中，不再需要人工单据核实；食堂的各项成本支出也被记录在财务系统中……如此，监管人员就可以通过分析收支明细，准确判断财务数据的真实性，为打造阳光廉洁的食堂奠定基础。“食堂智慧监管服务平台可使食堂的管理可视化。食堂借助该平台进行多方比价，可以为学生提供更多的实惠。”襄阳一中一食堂经理崔鹏程坦言，食堂每个月的利润率都在5%以内。学校食堂的监管一直是重大的民生问题。近年来，有关部门陆续出台了相关政策、指导意见。当前，我市正在开展中小学食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治。为进一步压实校园食品安全责任，总结推广食堂智慧监管服务平台使用经验，10月22日，市教育局召开全市中小学食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治推进会暨学校食堂智慧监管服务平台现场会。市教育局要求，要坚持不懈把中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治工作向纵深推进。要聚焦关键，坚持问题导向，压实压紧校园餐管理责任，关注问题背后的深层原因，把完善“5＋2”工作机制作为抓手，进一步深化问题整改。要严把进货关，紧盯企业资质，确保供货质量达标，守住第一道防线，坚决将不合格的食材拒之门外，阻止其流入学校食堂和学生餐盘。要严把出库关，对出库食材的数量、质量进行严格把关，防范化解安全、廉洁风险。要严把加工关，确保制作条件、操作流程达标，并用好明厨亮灶系统，对加工制作环节进行实时监控。要严把售卖关，紧盯食品保存、留样和陪餐是否合规，同时严格落实学校主体责任，确保病媒生物防治、留样、陪餐、自查等制度执行到位。要严把资金关，紧盯专户设置、专账核算是否达标，严格落实《湖北省中小学校食堂管理暂行办法》，落实好食堂财务日常监管制度和年度审计制度。要落实双线监管，一方面严格落实学校的主体责任和教育部门的行业主管责任，另一方面充分调动学生家长的积极性，切实发挥家委会、膳食委员会等在校园餐管理中的作用。到今年12月底，全市城区公办中小学校、乡镇中心学校将实现食堂智慧监管服务平台全覆盖；到2025年6月底，其他各级各类学校（包括民办学校、幼儿园）、校外集中供餐企业、校内超市实现食堂智慧监管服务平台全覆盖，届时全市中小学将实现食堂智慧监管服务平台全覆盖。
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