早上好，我是58岁的二大妈
今儿立春，万物复苏，春回大地，正是咱们调养身体的好时节。都说“一年之计在于春”，立春这天吃什么，可是大有讲究的。别急，二大妈这就带你揭开“春季第一菜”的神秘面纱，保证让你吃得健康，吃得开心，还能养肝明目、活血通便，几块钱就能炒出一大盘的美味哦！
立春，是二十四节气之首，标志着冬季的结束和春季的开始。中医常说“春养肝”，春天是肝气生发的季节，此时养肝，事半功倍。而咱们今天要说的“春季第一菜”，正是顺应时节，能够帮助我们疏肝解郁、明目养血的佳品——荠菜！![]()
你可能不知道，根据《本草纲目》记载，荠菜味甘、性平，入肝、肺、脾经，有和脾、利水、止血、明目的功效。现代科学研究也证实，荠菜富含维生素A、C、E及多种矿物质，特别是钙和铁的含量尤为丰富，对于增强免疫力、促进新陈代谢有着不可小觑的作用。在这个电子屏幕无处不在的时代，眼睛干涩、疲劳几乎成了现代人的通病。荠菜中的维生素A和胡萝卜素，是眼睛健康的重要营养素，能有效缓解视觉疲劳，预防干眼症，让你的双眸在春天里更加明亮有神。立春后，气温逐渐回暖，人体新陈代谢加快，是调理肠胃的好时机。荠菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，对于改善便秘、保持肠道健康大有裨益。同时，它还能促进血液循环，减少体内淤堵，让你的身体轻盈如初春的花朵。别看荠菜不起眼，它的营养价值可不容小觑。而且价格亲民，几块钱就能买上一大包，无论是清炒、做汤还是包饺子，都是一道美味又健康的家常菜。在这个物价飞涨的时代，找到这样既经济又养生的食材，实属难得。说了这么多，二大妈知道你们最关心的还是怎么吃。别急，这就分享一道简单又美味的荠菜食谱——荠菜炒鸡蛋，保证让你一学就会，爱不释口！将荠菜洗净，去掉老叶和根部，切成小段备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分打散。锅中倒入适量食用油，油热后先下荠菜快速翻炒几下，至荠菜变软。将打散的鸡蛋液均匀倒入锅中，待蛋液凝固后，用铲子轻轻翻动，使荠菜与鸡蛋均匀混合。炒至鸡蛋完全熟透，即可出锅装盘，享受这道色香味俱全的春季美味。![]()
当然了，立春养生，除了吃对食物，还需要注意其他方面。比如，适时增减衣物，避免感冒；增加户外活动，呼吸新鲜空气，促进气血运行；保持良好的心态，避免情绪波动过大，都是春季养生的重要法则。中医讲究“天人合一”，顺应自然规律，才能达到最佳的养生效果。立春之际，让我们从一盘简单的荠菜开始，开启一年的健康之旅吧！
