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俗话说，“冬季进补，开春打虎”，冬至节气正是进补调养的大好时机。当然，冬季进补并不是顿顿大鱼大肉，有一种“宝藏食材”特别好！
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它是埋在土里的金疙瘩，看似普普通通，价格不贵，营养价值却很高，被称为“十全十美的食物”。没错，它就是土豆！
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作为一种在全世界都流行的食材，有着花样吃法的土豆一直是人们餐桌上的常客。土豆可以说既是蔬菜，又是粮食。自2015年起，我国农业部就启动了马铃薯主粮化战略，土豆为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮。
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含量是苹果的10倍，维生素B含量是苹果的4倍！丰富的B族维生素，可增强记忆力和集中注意力，对于预防老年痴呆有一定好处。
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另外，每100克土豆含钾高达347毫克，比香蕉更高，是苹果的4倍多、米饭的16倍，很适合高血压人群。可以帮助舒张血管，有辅助降压、预防中风的功效。
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而且，土豆中海含有胡萝卜素，这是一种天然抗氧化剂，能清除身体自由基，保护心脏。
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而且土豆中主要为抗性淀粉，容易有饱腹感且消化吸收较慢，适合糖尿病人作为主食食用。
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土豆里的抗性淀粉进入身体后，消化慢，吸收进入血液的速度也慢，所以可以减少脂质的吸收，有预防脂肪肝的作用，很多减肥人士都比较喜欢这种物质。
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另外，土豆烹调方法多样，可以搭配的食材和调料也很多，能制作多种美食，如:酸辣土豆丝、土豆炖牛肉、家常土豆饼等，烹调后香气极为浓郁，有助增进食欲。
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