烘焙入门必备玛格丽特饼干,酥到掉渣入口即化~

美食   2024-10-14 10:30   北京  


很多宝贝烘焙入门是从学做曲奇饼干开始,,只需搅一搅揉一揉,就能轻松完成饼干制作,零失败。玛格丽特饼干中加入了熟蛋黄,更加香酥可口,超级好吃。


喜欢高颜值的小仙女们仍然可以让饼干变身,造型成萌萌哒小熊造型,超级惹人喜爱。



玛格丽特
黄油50克/糖粉30克
盐0.5克/熟蛋黄1个
低筋面粉50克/玉米淀粉50克
可可粉1克

装饰
巧克力


黄油、糖粉、盐混合均匀,打至蓬松略变浅,熟蛋黄按碎过筛,再筛入所有粉粉,翻拌均匀按压成团。取一半面团加可可粉调成可可味面团。

取12克面团揉成团,放到烤盘上,轻轻按压出现轻微裂痕,再做出小熊部件,150°C烤20分钟,晾凉后用巧克力画出五官。



TIPS:
1、蛋黄要过筛,糖粉不可用细砂糖代替,否则都会影响入口即化的口感;
2、面团搓成小圆球的分量要均匀,如果大小不一,就会出现有些饼干烤好了,而有些还未烤好,或者一盘饼干上色不均匀的情况;
3、如时间允许,可将面团冷藏30分钟,这样按压出来的饼干裂纹才清晰漂亮;
4、一时吃不完的饼干要用密封罐或密封袋保存,这样每次取用时才会保持酥脆的口感。注意不能在空气中放置太久,否则饼干会变软;
5、可以根据自己的爱好加入一些果干、坚果来增添口感。


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♪(^∇^*)

彩色,冰粉

彩色,芋圆

扭一扭,绿色

扭一扭,麦色

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