椰蓉酥
#酥皮#
低筋面粉 172g / 纯牛奶 45g
③再加45g室温牛奶，翻拌成絮状。
⑤接着做椰蓉馅，18g蔓越莓干切碎待用。
⑥50g无盐黄油隔热水融化，加24g糖粉，搅拌至糖粉溶解。
⑦再加34g全蛋液和27g室温牛奶，搅拌均匀。
⑧然后加24奶粉和80g椰蓉，搅拌均匀。
⑪取出冷藏好的椰蓉馅，按27g一个，分成9份，全部搓圆待用。
⑫再取出松弛好的酥皮面团，按33g一个，分成9份，全部搓圆待用。
⑬把酥皮压扁，捏成中间厚四周薄。
⑭放入椰蓉馅，贴紧后虎口上推，直到捏紧收口，搓圆后放在垫了油纸的烤盘上。
⑮一颗蛋黄加10g清水，搅拌均匀，羊毛刷沾满蛋液再撇净，表面刷一层薄薄的蛋黄液，撒白芝麻装饰。
⑯送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟，至表面上色即可出炉
密封常温可以保存10天。
