还有一个礼拜！就要过年啦！
此时的秀洲，年味日渐浓郁
有人说“无腊味，无年味”
这段时间，菜市场里
涌现了一波人气超旺的香肠摊位
路过的秀洲人都懂：
来串香肠，过年必备！
每年的此时，秀洲的沈静芳和丈夫总是忙得脚不沾地。“手工香肠做了13年了，今年从11月份开始灌香肠。最忙的时候每天要叫4个帮工，6个人一起干。”
沈静芳今年62岁，在新塍菜场经营了一个小摊，寻常时节就卖卖蛋饺、手工丸子等制品，到了年关就开始灌香肠。
“老板，灌香肠怎么算钱？”“加工费4元一斤！”随着春节将近、寒意渐浓，香肠、腊肉、酱鸭等腌货在秀洲的大街小巷里频频露脸，红彤彤、油汪汪，那叫一个飘香诱人。
一早，秀洲区的新塍菜场一如既往的热闹，买菜的居民摩肩接踵。而沈静芳的摊位更是排起了长队，制作香肠的顾客围了摊位一圈。
摊位上，沈静芳和师傅们搭配默契，切猪肉、绞肉馅，按比例添加食盐、白糖、味精、白酒……当问起有什么调料，按怎样的比例时，沈静芳神秘一笑：“这是独家配方，不好告诉你的。”
将腌制好的肉馅通过加工机器缓缓灌入薄韧的肠衣中，香肠就灌好了。沈静芳娴熟地将肠衣进行打结，一节节香肠胖鼓鼓的，形状饱满。
“莫着急莫着急！马上就轮到你们了。”沈静芳一边招呼着客人，一边不停忙着手里的活。她介绍，这段时间高峰期忙得停不下来，早上4点开始灌香肠，有人正赶上热闹最多等了5个小时。
“一天灌好多斤也没仔细算过，人最多那两天1000多斤总有的。”而除了本地居民，还有盛泽、南浔、苏州、上海等地的消费者前来采购。
等灌好的香肠在冬日里晒上几个太阳，吹上几个西北风，香肠就可以收到屋内，上桌享用了。
在老秀洲人的过年记忆里，门前场上晾着的香肠、腊肉是一家人富裕的象征。而小孩则常常望着这家的香肠更红，那家的腊肉块更大，每回路过都嘴里发“馋虫”。
与“年”连接，
这一口香味便代表了家的味道。
当香肠开始霸占窗户、阳台，
空气中的腊香味
就是最幸福的年味。
来源：区传媒中心、新塍镇
记者、摄影：陈佳
编辑：陈佳
审核：张瑞洁
