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小时候喜欢看菜谱。
可能跟老陈在部队的时候当过炊事兵有关。
那是一段他引以为傲的经历，虽然跟他转业之后的工作没有太大关联，但他凭借好厨艺跟上级领导拉近了距离，从此获得了上升的机会。
因为喜欢吃，老陈的书柜里除了名家字帖，除了各种历史书和名著，就是菜谱了。
那时候的菜谱大多是黑白印刷，连配图都很少，做出来的成品菜肴的成色，卖相，几乎全凭想象。
当然，那年代的菜谱里，连佐料配菜放多少量都全凭手感，又何谈图片与颜色。
是的，那些“盐适量，糖适量，醋适量.....”的“摩斯密码”，没有数十年的厨房经验，完全就领悟不了。
总之一句话，只有大纲，只有大概，要想做好一道菜，全凭反复实践，反复磨炼，反复试错。
只有经过无数的摸索，才能成为一名好厨师。
所以，每个人根据那简单直白的菜谱做出来的菜，味道其实相差极大。
李麻花就把四川糖醋鱼，做成了西湖醋鱼。
跟我们泡茶一样，要想泡好一款茶，没有反复的被烫到，被淡到，被浓到，被苦到.....的痛苦经验积累，是很难达到高段位的。
比如今天发货，明后天就会到达列位看官手中的这块2023年的荒野冬片饼，它的冲泡，就与别的白茶有极大的不同，要想泡好它，并不容易呢。
有技巧的。
2023荒野冬片饼冲泡技巧一：
前三冲稍微坐杯30秒。
众所周知，村姑陈一向提倡的冲泡方式，是沸水，环壁，快出水；而村姑陈提倡的喝茶理念，是浓淡适宜，拒绝随意坐杯闷泡。
那为何，这一次在讲荒野冬片饼的冲泡时，一上来就大讲特讲坐杯呢？
这是因为，时移则事易。
泡茶要讲究个体差异，在大条件不变的情况下，根据不同的茶，来确定不同的冲泡细节的微调。
从前喝的是台地茶，是春白茶与秋白茶，而这一次，喝的是荒野茶，是冬季白茶。
今次的荒野冬片与从前的白茶，除了同属于太姥白茶一脉之外，它们在树龄，在种植方式，在生长期，在内含物质的类型与数量等等方面，都是有极大的不同的。
所以，在冲泡方式上，也要区别对待，进行调整。
第一个需要调整的，就是出汤时间。
从注水结束合上盖子开始，到盖碗中的沸水全部倒进公道杯，这全部流程，称作，出汤。
出汤的时间，也就是沸水在盖碗中存在的时间。
出汤的时间越长，则沸水在盖碗中呆的时间就越长，则沸水跟茶叶的接触时间就越长，则茶叶当中的营养物质被沸水浸出的数量就越多，则茶汤的滋味就越浓郁。
出汤的时间越短，则沸水在盖碗中呆的时间就越短，则沸水与茶叶的接触时间就越少，则茶叶当中的营养物质被沸水浸出的数量就越少，则茶汤的滋味就越轻柔。
刘姥姥指妙玉精心烹出来奉给贾母喝的茶“味道淡了些，再浓些更好”，实则就是在说这茶应该多闷泡一下再喝。
闷泡会让茶汤的滋味更浓。
但平素的茶为什么就不建议在六七冲之前就坐杯闷泡呢？
因为它们的叶片薄，细胞壁薄，抗压能力差，在沸水的浸泡下，很快就能释放出大量的物质，致使茶汤中物质太多，容易苦涩。
而今次的茶，是荒野冬片。
荒野，冬片，这四个字，本身就代表了一定的阶层，一定的地位，一定的树龄，以及长度超越常茶的，生长期。
荒野白茶劲道十足，内质丰沛，滋味浓郁，但荒野白茶天生天养，身体素质比常茶好过太多，细胞壁厚实坚固，不那么容易在沸水的冲击下“投降”。
冬片生长期超长，跨越春夏秋冬四季，蜡质层奇厚无比，叶片硬挺无比，叶脉粗壮无比，沸水要想冲破它们的屏障进入细胞内部，需要的时间更长。
是以，荒野+冬片这两大元素加持，这款2023荒野冬片饼的冲泡时，前三冲，须要适当地给沸水多一些浸润茶叶的时间，方才可以让茶汤中，多一些养分浸出来给我们喝到。
当然时间不宜太长，30秒足矣。
且仅限前三冲，第四冲开始，请快出水吧，不要再坐杯了，否则，会太浓。
一般人，hold不住。
2023荒野冬片饼冲泡技巧二：
需平撬出大片饼干状茶叶。
许多茶友都有冲泡白茶饼的经验，并且小部分茶友会“投诉”：老白茶饼真好喝，只是太难撬了。
确实，撬白茶饼，就跟掌握盖碗的防烫技巧一样，都是需要长期反复实践才能熟能生巧的，技术活。
村姑陈做白茶这么多年来，有幸见过各路茶友发过来的撬饼照片，那真真是，八仙过海，只有你想不到，没有撬不出的。
比如，把2014白露饼撬成“碎银子”状的；比如，把初老撬成极致碎片状的；比如，把醉春烟撬成散绿茶状的....
有时候真想开个撬饼培训班，示范一下手法与力度以及角度。
免得，撬不好，撬坏了，浪费一块珍贵的老白茶饼。
撬得太碎，茶汤泡出来便是极容易呈现出苦涩味的——叶片破壁缺口太多，养分容易倾巢而出，汤水过浓，则苦。
撬坏了，把大半块饼都撬开了，但一时半会又喝不了这么多，或者舍不得这么快喝光老白茶饼，于是，给它们又包回去。
但这已经撬开过的部分，它与空气中的氧的接触便增加了面积，若没存好受了潮，发酵变味是常态。
故而，在面对今天的这块2023荒野冬片饼的时候，要想泡得好喝，撬饼的时候，一定要撬好它。
不要撬得太碎，也不要撬得太小块。
尽量把茶刀平平插入，插多一些，再上挑撬起，这样就容易获得大块的饼片，而非碎片碎叶。
大块的整块的饼身，它的细胞破裂得并不多，可以为其间的内含物质坚守好最后一道防线。
在冲泡时，大片的饼片便能跟泡散白茶一样，均匀地释放内质，不急不徐，鲜香醇爽。
不那样迫不及待，不那样浓汤侍候你。
【总结】
泡茶是个技术活。
要想冲泡好荒野冬片，除了前面提及的两大要点之外，那些普通的常规元素，也是一定要坚持做好的。
比如110毫升的标准盖碗，比如精准的5克投茶量，比如一壶烧沸腾的水，比如，使用洁净无杂质的纯净水与蒸馏水....
工欲善其事，必先利其器。
唯愿列位看官收到荒野冬片时，能小心呵护它，细心对待它，认真冲泡它。
愿这个美丽的金秋，因为有荒野冬片的相伴，能给列位看官一份别样的好心情。
天凉好个秋。
有好茶暖心，我们永远不必识得愁滋味。
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藏着村姑陈最深的思念，
那一定是市面上绝无仅有的荒野冬片，
从2015年至今，9年光阴如梭，
它一如当初，冰沁如丝，
每一口都藏着最深的冬，
令人心醉神往！
浓郁的竹叶香，粽叶香，荷叶香，
浸出在汤水里，就着冰沁沁的茶汤，
只觉得野性十足，风骨清长。
汤水仍旧是柔润的，
温柔是它的风骨，
盈润是它的表象。
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