位于乌节路附近槟榔路（Penang Road）的华人宅院“资政第”， 于1885年落成，是新加坡潮州富商陈旭年故居（Former House of Tan Yeok Nee）。1974年被列为国家古迹。
“资政第”的主人陈旭年（1827-1902），原名陈毓宜，17岁从潮州下南洋，在现在马来西亚的彭亨（Pahang）当过矿工，后来在新加坡沿街卖布，并结识了日后登基成为柔佛（Johor）苏丹的阿布巴卡（Sultan Abu Bakar）。1853年，陈旭年在柔佛向统治者取得首份“港契”，成为开垦种植甘蜜与胡椒，并且拥有经营权与一定管辖权的“港主”，后来更成为管辖七条港的大港主。同时，陈旭年也在新加坡大举发展商贸与房地产。许多史料都记载，陈旭年与苏丹阿布峇卡是结拜兄弟。1870年前后，苏丹阿布峇卡授予陈旭年宰相衔头，又封他为华侨侨长。陈旭年在新加坡的宅院取名“资政”府第，反映了他在柔佛的政治地位。
陈旭年生于广东省潮州府海阳县，现已经改名潮安县。
《七绝·路过资政第追忆陈旭年港主》
文：张从兴
生计谋求别海阳，胡椒甘密鬻錢忙。
古稀载誉归根去，故宅新颜闹市藏。
《七绝·资政第》
文：刘惟礼
潮人古厝百余年，绚丽嵌瓷色美鲜。
屋主历来皆富贵，宝街风水继前贤。
《七绝·资政第》
文：水原
檐翼雕梁画栋痕，名商古厝翠亭园。
百余秋去黃垣望，易主曾经变几番。
《七绝·陈旭年资政第》
文：佟绍岩
古宅幽深岁月悠，雕梁画栋有春秋。
昔时华润犹能溯，潮汕风情韵长留。
《七绝·资政第》（仄韵）
文：刘军华
辉煌百载风云史，三次变更名传至。
四大厝今独显威，国家古迹狮城记。
《七言·资政第》（新韵）
文：周星华
资政府第潮州风，嵌瓷精致看雕功。
陈家故事励后辈，人生爱拼才会赢。
《七律·资政第》
文：葛新
苏丹自小称兄弟，种植兼赢港主名。
少日贱沽贫苦力，晚来贵得宰相荣。
阔房大院匠瑰卓，画栋雕梁工至精。
历史变迁留故厝，槟榔路侧宅倾城。
客家酿豆腐是客家人的一道美味食品。其做法是将鱼肉等剁碎当馅料，酿（塞）入豆腐内，油炸或放进滚水中烫熟后调配在黄豆汤里吃。
酿豆腐也指其他可以用来“酿”的食材，包括油豆腐、茄子、柿子椒等。在客家话里，动词“酿”有将馅料塞入的意思。新加坡的酿豆腐还加入了鱼丸、猪肉丸、猪皮、鱿鱼、猪血、蕹菜、米粉和面条等，吃的时候一般搭配甜酱或辣椒酱食用。酿豆腐为客家名菜，是逢年过节宴席里必有的名菜。
《七律·客家酿豆腐》
文：刘惟礼
客家美食传南洋，豆腐怀胎有内藏。
嫩肉鲜菇多馅料，老姜香蒜入膏汤。
轻咬一口朵颐快，细品千回韵味长。
古往今来皆赞誉，人间至味是家乡。
《七律·客家酿豆腐》
文：葛新
客家豆腐颇神奇，切腹开膛塞肉糜。
火煮油煎形润泽，添盐加酱味甘滋。
苦瓜茄子皆为料，雍菜鱼丸尽可炊。
黄豆入汤鲜匹敌，饭香面滑使人痴。
《七绝·咏客家酿豆腐》
文：张从兴
鱼丝肉末此中藏，豆腐客家煎煮香。
巨贾贩夫皆可食，平凡美味不寻常。
《七绝·客家酿豆腐》
文：水原
津津美味客家传，雪白丰盈豆腐鮮。
肉碎香菇争露馅，油中同处火烹煎。
《七绝·客家美食赞》
文：林媛
客家特色出名频，老客垂涎赶早晨。
味道殊香不油腻，豆腐蔬菜可康身。
《七绝·客家酿豆腐》
文：佟绍岩
白玉镶金巧思量，皮香馅嫩韵悠长。
客家美馔秀中外，慢品回思满口香。
《七绝·客家酿豆腐》（仄韵）
文：刘军华
客家传统美名菜，制作特殊众所爱。
十里香飘心醉人，南洋餐馆辉煌载。
《七言·客家酿豆腐》（通韵）
文：周星华
一块豆腐不为奇，加上肉沫葱蒜泥。
油煎小火炖煮后，尚未动筷香满鼻。
纵是怀中少银两，宁可明朝饿肚皮。
今日贪恋故乡味，酣畅淋漓尽情吃。
自由诗组
文：晨风
公元一九七四
新加坡一张小小邮票
图案是那院古董老宅
标志着非同寻常的意义
新加坡历史华章
南洋海写
岛屿巨笔
总少不了华人创业的墨迹
那院老宅“资政第”
没有走失新加坡国人的记忆
潮州逃难一穷小子陈旭年
家境穷困一贫如洗
与母相依为命
葬母裹一卷席
少小立志下南洋
柔佛海峡闯天地
身无分文，潮州人灵性
有智慧，有勇气、力气
爱拼才会赢，开山拓荒
做矿工 ，做生意，励志出息
赢得柔佛王朝苏丹的赏识，
将七条港交他管理
做港主掌管资源开发锡矿
使柔佛王朝渡过经济危机
立功受奖荣升柔佛王朝资政
于是，星耀潮州家乡
星耀新加坡熠熠生辉
纷纷落座“资政第”
华人家国情怀难舍根基
功成名就荣归故里
“资政第”立为新加坡文物
陈氏南洋创业辉煌的历史碑记
文：江南月
十多个小时的旅途
落地狮城
你拉上我,直奔酿豆腐
蘸满久违的甜酱
咬上一口，才算圆满
还是往日喜欢的口味
红辣椒，在清汤里浮沉
点缀了岁月清欢
豆腐和鱼浆
一如当年的润滑鲜美
你我都爱的蔬菜
依然原汁原味
你说，还记得吗
我俩常在学校餐厅吃酿豆腐
是啊，你我对面而坐
就像今日
捧着碗酿豆腐边吃边聊
故事在眉飞色舞里铺展
你脸上风霜消退
那青春洋溢的我们
谈笑中
我仿佛听到
更遥远的
江南小巷叫卖豆腐的声音
那时，家人围坐
餐桌上，一碗豆腐
和生活一起，热气蒸腾
窗外，秋风萧瑟
多年以后
你我再来这里
吃上一碗客家酿豆腐吧
《客家酿豆腐》
文：郑晓虹
古老的石磨间
缓缓流淌的
是客家姑娘的柔情
黄豆轻舞飞扬
丝滑入鱼海
炉火轻舔着古老的铁锅
看着豆腐在沸水中伸展衣袖
转拧时间长轴
织绸心中的期盼
是家的味道
是岁月的痕迹
豆腐嫩滑
如同初春露珠
滑溜入口
滋润心田
现代生活的喧嚣中
一道静谧的风景
它不言不语
却诉说着
一段关于家的故事
每一口都是传承
每一口都是思念
那不仅仅是一道菜
更是客家文化的瑰宝
让我们在这繁忙的都市里
所有的寻找
都有了理由
火辣辣的热情
就像那碗热腾腾的客家娘豆腐
温暖着每一个游子的心房
它是一首无言的诗
让我们在品味中
感受那份来自远古的温情与牵挂
《客家酿豆腐》
文：晨风
一道如意的美食
享受一次人生口福
我生长在北方农村
最美味的是爆炒豆腐
我生活于豆腐坊氛围
对豆腐品质深有感触
豆腐出味便知豆子品种
豆浆成花絮用何种盐卤
来到新加坡食阁用餐
吃到南方客家酿豆腐
豆腐挖坑填进饺子肉馅
豆腐香肉馅香和盘托出
我不敢再称豆腐食家
客家酿豆腐使我所悟
厨艺的不同味道不同
一生的味觉会被颠覆
- End -
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