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小站老徐家米粉肉制作技艺
2024年，“小站老徐家米粉肉制作技艺”列入津南区第八批非物质文化遗产代表性项目名录
老徐家米粉肉是小站百年老字号，至今已有120余年的传承历史。小站镇是百年历史名镇，素有“近代中国看天津，百年天津看小站”的美誉。为纪念小站历史名镇，因而把该项目命名为小站老徐家米粉肉制作技艺。
徐家先辈徐林元1896年由河北省迁至小站镇定居，开始经商创业，制售老徐家米粉肉。徐林元在河北老家就学会了做米粉肉的制作技艺，并以此作为定居小站镇后的谋生艺业。老徐家米粉肉真材实料、货真价实、诚信经营、买卖公道且以独特的风味赢得市场青睐，生意日渐发达，在小站地区乃至天津、河北、山东、山西等地均有相当影响，并已形成了一百多年的人文传承。
第四代传承人徐振勇在继承米粉肉制作技艺的基础上，开办了小站金勇饭庄，使这门技艺得以进一步弘扬。老徐家米粉肉选材考究，制作工序复杂，蒸制而成的米粉肉颜色鲜亮、肥而不腻、入口即化，五花肉的浓香加上稻米的清香，软糯鲜香，让人回味无穷。
精彩展示
小站老徐家米粉肉制作技艺
