1.问题的由来
在门诊上经常遇到，好多吃素多年的朋友，出现了面色萎黄，声音低微，元气不足，浑身乏力，畏寒肢冷……的情况，男士元气不足，面黄肌瘦，女性色斑早生，于是这些朋友在吃素问题上，就遭到了家人、朋友、同事、同学等的“围攻”！
经常听到的声音如下：
“你看看你的脸色，黄黄的，都是吃素吃的！”
“都这么大了，还没怀上孕，别吃素了，吃点有营养的吧，我看还是吃肉好。”
“哎呦，干了这么点活，你看把你累的，我说吃素没有劲吧，还是吃肉好！”
每当遇到这些问题，我们吃素的朋友往往开始时用营养科学、环保、保护动物、甚至宗教教义来和周围的人辩解：
“吃素是有道理的，你看著名的科学家如牛顿、爱因斯坦；著名的运动员如卡尔 刘易斯和小威廉姆斯；著名的演员如赵薇、傅冲，人家都是吃素的，说明吃素有益于健康的，有利于环境和地球的，有益于其他动物的，有益于节能减排，有益于雾霾天气的消除……”
还在振振有词之中时，别人往往一句话就把我们问倒了：
“吃素这么好，为什么你的身体这么差？！”
答：“……”
2.什么是虚寒体质？
虚寒体质顾名思义，就是“虚”和“寒”。
（1）浑身乏力，没劲，总想歇着
（2）不爱吃饭，没有食欲。
（3）容易气短胸闷，说话说一会就没劲了，老百姓话“拔不上气”，上楼上两层就气喘吁吁。
（4）腰酸背痛，腿软没劲，女性月经不调，量少，宫寒，男性腰困无力。
（5）面色苍白或萎黄，两眼无神，皮肤色泽暗而松弛。
（6）浑身怕冷，手脚冰凉，全身没有热量。
（7）心态消极
（8）稍微一吃凉东西就会腹泻或腹痛
3.怎么办？
吃素大多吃的是五谷杂粮和蔬菜、水果，一般来讲，蔬菜、水果偏寒偏湿（个别除外），因此，不会吃素，就会造成寒湿在体内积累太多而造成虚寒性体质。怎么办呢？
（1）多晒太阳，尤其在阳光充足的午后，背对太阳，多晒晒后背，让督脉、膀胱经好好得到阳气的滋养，自然就会阳气充足。
（2）多运动。每天坚持两小时的运动时间。走路、爬山、五体投地功、练习太极拳都行，动则生阳气，需要注意的是，不要让呼吸紊乱，气喘吁吁、大汗淋漓，一旦这样，就反而会伤阳气，因为大汗亡阳。
（3）早睡觉，十点以前睡觉最好。
（4）心态开朗，开心，多笑，乐能聚神，汇聚阳气。
（5）多吃板栗、大枣、桂圆、面食、山药、枸杞子等食物，偏于阳气多的食物，有的人虚不受补，一吃就上火怎么办呢？找当地中医调理一下脾胃就好了。
（6）吃饭吃六成饱，不要给肠胃增加负担，否则伤气，就会产生寒湿。
多喝暖汤能够让人
有一种瞬间温暖起来的感觉
不过平时就从食材中补充能量
让身体自然而然避免虚寒体质啦
根茎类
富含矿物质的根茎类蔬菜，如胡萝卜、山芋、藕、菜花、土豆等，这些蔬菜含有丰富的无机盐，能够提高人体的阳气能力。
铁质含量高的食物
铁元素不足常常会引发缺铁性贫血，而缺铁性贫血引起的血液循环不畅可使机体产热量减少，从而导致体温偏低。
因此，常食用黄豆、芝麻、腐竹、黑木耳等富含铁质的食物，对提高人体的阳气能力大有裨益。
碘含量高的食物
甲状腺素能加速体内组织细胞的氧化，提高身体的产热能力，使基础代谢率增强、血液循环加快，从而达到抗虚寒的目的。
一般含碘量高的食物都可以促进甲状腺素分泌，如紫菜、菠菜等。
另外来自南极的冰笋碘含量也很高。
午餐和晚餐
举例一：
做法：红萝卜去皮切丁，木耳泡发滤干水，红萝卜用高温炒熟（红萝卜的营养一定要在高温下才能发 挥），依次放入黑木耳、芹菜、玉米粒、豆腐干，炒熟后加盐起锅就可以了。
举例二：常吃菜式
1. 紫菜西红柿汤：紫菜+西红柿，西红柿切片炒熟后放水，煮开后把紫菜放进去再煮开就可以了。
2. 芹菜豆腐干：芹菜+豆腐干
3. 南瓜蘑菇：小南瓜挖空清蒸，蘑菇炒后盛在小南瓜里。（蘑菇不要单一，什么菌类都放在一起。）
4. 茭白菜椒：茭白+红菜椒+绿菜椒
5. 芹菜炒木耳：芹菜+黑木耳+红绿黄菜椒
6. 凉拌芹菜白萝卜：芹菜+白萝卜，白萝卜切丝，芹菜过水煮一下，和白萝卜丝一起放盐腌掉水分拧干，加点酱油和辣椒粉香油调味就可以了。
7. 黑木耳海带：黑木耳和海带用水煮熟，捞起滤干水份，放香油姜盐醋酱油等调味。
下面推荐给大家的这几个比较家常的，材料比较好买好找，我们做菜的原则就是要方便简单不浪费，这几个是我常吃的：
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番茄炒豆腐
材料：番茄一个，豆腐一块，盐，姜、番茄酱。
做法：番茄酱放入小碗中加少许清水稀释。将豆腐洗净切小块，番茄洗净切滚刀块，把豆腐在沸水中焯烫。炒锅倒入适量姜、油，烧热，放番茄块翻炒，最后加入豆腐炒熟，放入番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。
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冬瓜金针菇汤
原料：冬瓜，金针菇，西红柿，盐，姜、蔬果粉，植物油
做法：冬瓜削皮切片，西红柿切小块，姜3片、金针菇洗净，锅中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入冬瓜、金针菇、西红柿，煮约15分钟，加调料即可。
