因为工作的关系，周末经常都是我和孩子两人在家吃饭，孩子正在长身体，自然不能糊弄，要荤素搭配，孩子爱吃，还要有营养，今天做了3个菜，一起来看看吧。广东母子俩人晚餐，走红朋友圈，孩子吃好吃饱不浪费，拒绝精致穷。
豆豉蒸排骨
蒸排骨我喜欢买前排，前排肉嫩鲜滑、肥瘦相间，肉质摸上去是软软的，怎么蒸都不会老。区分前排很简单，前排的脆骨比较多，骨头是扁扁的，后排的骨头是圆筒形的。
食材：前排 1根，豆豉 1勺，大蒜 3瓣，生姜 适量，生抽 3勺，蚝油 1勺，盐 少许，白糖 少许，淀粉 1勺
1、排骨剁块后先用清水冲洗一遍，然后放入盆中，加入没过排骨的清水，浸泡30分钟左右，浸泡好后把水倒掉，冲洗一遍，这一步可以去除排骨的血水，使排骨吃起来软嫩不腥。
2、大蒜和豆豉剁碎，放入炒锅中炒香，将炒好的豆豉和大蒜倒入排骨里，加入姜丝、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉抓匀，腌制20分钟。
3、腌制好的排骨铺在盘子里，喜欢口感软嫩的，冷水入锅大火蒸45分钟（注意锅里的水要添足），喜欢嫩滑中带着嚼劲的蒸20分钟。
清炒胡萝卜
每个蔬菜摊位都有胡萝卜卖，但我专挑那种带泥的，一堆带泥的胡萝卜看上去就非常新鲜，萝卜缨也还是翠绿翠绿的。
食材：胡萝卜 1根，盐 少许，大蒜 2瓣，蚝油 半勺
1、胡萝卜去皮后切成筷子粗的萝卜条，炒锅热油，放入大蒜炒香。
2、倒入胡萝卜翻炒30秒，再放半碗清水，盖盖转中火把胡萝卜煮熟。
3、用铲子能轻松把胡萝卜戳断后放入食盐和蚝油炒匀，如果排骨蒸好了，可以用汤匙舀2勺排骨汁到胡萝卜里，味道更鲜美。
清蒸军曹鱼
买了排骨后儿子打电话来说想吃蒸鱼，买了他最爱吃的军曹鱼，30元一斤，这里大概3两左右，10元，军曹鱼没有肌间小刺，肉厚肥美，很适合老人和孩子吃。
食材：军曹鱼 150克，生姜 1块，香葱 2根，蒸鱼豉油 2勺，花生油 1勺
1、把鱼肉切块后冲洗干净血水，盘子里放入2片姜和几根葱白，鱼肉放在姜葱上面，水沸腾后入蒸锅大火蒸8分钟。
2、把盘子拿出，倒掉里面的汁水，淋入蒸鱼豉油和花生油，重新铺上一些姜丝和葱段，盖盖继续蒸2分钟即可。
