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- China Cuisine Association -
11月3日，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业联合会联合主办，联合利华饮食策划独家冠名，福建省餐饮烹饪行业协会承办的“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛（家乐福建赛区）在福州圆满闭幕。竞赛组委会秘书长、中国烹饪协会副会长乔杰，福建省餐饮烹饪行业协会会长江晓明、福建省财贸轻纺烟草医药工会工作委员会三级调研员林勤、福建省商务厅服务业发展处主任郭弈辰、福建省餐饮烹饪行业协会执行会长翁贵明，联合利华饮食策划福建分区经理周思敏，福建赛区裁判长王海东、监审长雷光辉等170余人出席了闭幕式。
乔杰副会长（左一）、江晓明会长（右一）为中式烹调金奖选手颁奖
翁贵明执行会长（左一）、王海东裁判长（右一）为中式面点金奖选手颁奖
联合利华饮食策划福建分区经理周思敏为“家乐创新奖”获奖选手颁奖
福建赛区共有140名选手参加了中式烹调师、中式面点师赛项比赛。选手从业15年以上人数占比65%，技能等级高级以上人数占比71%，学历专科以上人数占比73%，反映了福建赛区厨师良好的技能水平、丰富的烹饪经验，以及较好的专业知识基础。通过比赛也展示了他们日常工作中食品安全、环保节约、成本控制的真实情况，发挥了技能竞赛传承文化、挖掘人才、交流技艺的作用。在食材使用上，选手们着重使用了赛事推荐的连江鲍鱼、长汀河田鸡、三明清流豆腐皮、永春白番鸭、漳州诏安青蟹、宁德大黄鱼、东山白芦笋、泉州海蛎等地方特色优质食材，制作了280款风味浓郁的闽菜作品，丰富了福建优质食材的烹饪应用，加强了食材品牌宣传和市场推广，为活跃市场、拉动消费贡献了力量。
赛区裁判团评判比赛
观众、参赛选手观摩比赛作品
本赛区产生中式烹调师赛项金奖29名、银奖35名、铜奖40名；中式面点师赛项金奖6名、银奖7名、铜奖7名。为鼓励菜肴创新，经评判还产生了“家乐创新奖”，“风味酱佐银鳕鱼”等10道中式烹调作品，“五公羊酥”等3道中式面点作品获得了该奖项。
部分作品展示
END
文：中国烹饪协会
图：中国烹饪协会
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