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11月4日，北京市燕山区开展2024年品质餐饮示范店审核工作。中国烹饪协会牵头组织专业团队对燕山区品质餐饮示范店进行现场审核，助力区域提升餐饮业整体服务质量和食品安全水平。
燕山区品质餐饮示范店审核现场
此次审核工作以“一规范三导则”为标准，以“北京餐饮业品质提升工作评估细则”为依据，对品质餐饮示范店申报单位的落实食品安全主体责任、阳光餐饮落实情况、食品安全制度建设、门店原料采购验收储存、操作流程、员工个人卫生、反食品浪费等情况进行现场审核。燕山区市场监管局定期开展区域自查和指导，将专业食品安全知识传递给一线操作人员，助力餐饮门店夯实食品安全管理基础，提升管理水平。
燕山区品质餐饮示范店审核现场
中国烹饪协会副秘书长张旸、燕山区市场监管局餐饮科科长李鹏参与了审核工作，并对餐饮门店进行现场指导。
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文：中国烹饪协会
图：中国烹饪协会
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