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- China Cuisine Association -
11月12日，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业联合会联合主办，联合利华饮食策划独家冠名，黑龙江省龙菜产业协会承办的“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛（家乐黑龙江赛区）在哈尔滨圆满闭幕。中国烹饪协会特邀副会长吕秋菊，中国烹饪协会特邀副会长、黑龙江赛区裁判长卢永良，中国烹饪协会特邀副会长任家常，黑龙江省财贸轻工纺织工会主席刘一，黑龙江省龙菜产业协会会长姜立滨，联合利华饮食策划黑吉地区高级销售经理赵忠明，第九届全国烹饪技能竞赛黑龙江赛区监审长吴建民，以及裁判员、参赛选手、新闻媒体150余人出席了闭幕式。
吕秋菊特邀副会长（左六）、姜立滨会长（右七）为中式烹调金奖选手颁奖
卢永良裁判长（左一）、任家常特邀副会长（右一）为中式面点金奖选手颁奖
联合利华饮食策划黑吉地区高级销售经理赵忠明为“家乐创新奖”获奖选手颁奖
黑龙江赛区共有123名选手参加了中式烹调师、中式面点师赛项比赛。选手从业15年以上人数占比61%，技能等级高级以上人数占比68%，学历专科以上人数占比70%，反映了黑龙江赛区厨师良好的技能水平、丰富的烹饪经验，以及较好的专业知识基础。通过比赛也展示了他们日常工作中食品安全、环保节约、成本控制的真实情况，发挥了技能竞赛传承文化、挖掘人才、交流技艺的作用。在食材使用上，选手们着重使用了赛事推荐的汤旺河猴头菇、抚远鳇鱼、连环湖胖头鱼、龙江和牛、牡丹江松茸、伊春雪蛤、东北酸菜、兴凯湖大白鱼等地方特色优质食材，制作了240余款风味浓郁的作品，丰富了黑龙江优质食材的烹饪应用，加强了食材品牌宣传和市场推广，为活跃市场、拉动消费贡献了力量。
赛区裁判团评判比赛
观众、参赛选手观摩比赛作品
本赛区产生中式烹调师赛项金奖22名、银奖26名、铜奖30名；中式面点师赛项金奖4名、银奖5名、铜奖6名。为鼓励菜肴创新，经评判还产生了“家乐创新奖”，“藤椒松仁玛瑙骨”等10道中式烹调作品，“人参酥”等3道中式面点作品获得了该奖项。
部分作品展示
END
文：中国烹饪协会
图：中国烹饪协会
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