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- China Cuisine Association -
11月17日，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业联合会联合主办，联合利华饮食策划独家冠名，上海市餐饮烹饪行业协会承办的“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛（家乐上海赛区）在上海开赛。中国烹饪协会副会长、上海市餐饮烹饪行业协会会长陈喆，中国烹饪协会副会长、上海赛区监审长孙晓春，中国烹饪协会特邀副会长王敏，联合利华北亚区公共事务副总裁党敏，上海市人力资源和社会保障局职业技能鉴定中心主任李晔、科长姚成伟，上海市商务委服务业处副处长邓金兵，联合利华饮食策划东区销售总监黄伟忠，竞赛裁判委员会裁判长、上海赛区裁判长王海东，副裁判长潘小峰、副监审长王坚，上海市餐饮烹饪行业协会常务副会长黄斌、副会长蒲世球、监事长吴云，中华职业学校校长黄玉璟、副校长林晨旭，以及裁判员、参赛选手、新闻媒体等200余人出席了赛事活动。
领导、嘉宾启动赛事
上海赛区是第九届全国烹饪技能竞赛的第十六个赛区，来自上海市的137名选手报名参加了中式烹调师和中式面点师赛项。选手从业15年以上人数占比69%，技能等级高级以上人数占比94%，学历高职以上人数占比83%，反映了上海赛区厨师技能水平较高、烹饪经验丰富，专业知识扎实。
参赛选手按照赛区要求，以大黄鱼、鲈鱼、海鳗、海参、鲍鱼、虾等海鲜，三黄鸡、草鸡、鹅、鸭、鸽等禽肉为作品主料，制作了符合“减油、减盐、减糖”理念的创新菜肴270余款，丰富了全国优质食材的烹饪应用，为上海餐饮业的发展注入了新的活力。
王敏特邀副会长（左一）、陈喆会长(右一)为中式烹调师赛项金牌选手颁奖
孙晓春副会长（右一）、王海东裁判长（左一）为中式面点师赛项金奖选手颁奖
联合利华北亚区公共事务副总裁党敏为创新奖选手颁奖
经过一天角逐，上海赛区产生中式烹调师赛项金奖25名、银奖29名、铜奖34名；中式面点师赛项金奖9名、银奖11名、铜奖13名。为鼓励菜肴创新，经评判还产生了“家乐创新奖”，“葱油椒麻鸡”等10道中式烹调作品，“板栗酥”等3道中式面点作品获得了该奖项。
领导、嘉宾视察比赛现场
上海赛区的成功举办有力地促进了当地厨师的技艺交流和技能水平提升，并进一步加强了全国优质食材的烹饪应用，增强优质食材品牌的市场影响力，对促进上海市餐饮业的高质量发展，繁荣餐饮消费市场具有重要促进作用。
部分菜品展示
END
文：中国烹饪协会
图：中国烹饪协会
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