点击蓝字 关注“中国烹饪协会”
- China Cuisine Association -
10月16日，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业联合会联合主办，联合利华饮食策划独家冠名，重庆市烹饪协会承办的“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛（家乐重庆赛区）在开州区圆满闭幕。中国烹饪协会副会长吴颖，中国烹饪协会副会长、重庆市烹饪协会会长王顺海，中国烹饪协会副会长、陶然居集团董事长严琦，中国烹饪协会副会长、湖北省烹饪酒店行业协会会长孙桃香，中国烹饪协会副会长、河南阿五餐饮管理有限公司董事长樊胜武，重庆市开州区人民政府副区长田贵虎，重庆市开州区商务委员会主任李小红、重庆赛区副裁判长毛新宇，赛区监审长马毅，赛区副监审长何进，重庆长江职业培训学校、开州区烹饪协会会长张玲，以及裁判员、参赛选手、新闻媒体和重庆市区县协会代表200余人出席了闭幕式。
吴颖副会长（右一）、田贵虎副区长（左一）为中式烹调金奖选手颁奖
王顺海副会长（左一）为中式面点金奖选手颁奖
重庆赛区监审长马毅为“家乐创新奖”获奖选手颁奖
赛区共有114名选手参加了中式烹调师、中式面点师赛项比赛。选手从业15年以上人数占比64%，技能等级高级以上人数占比79%，学历专科以上人数占比41%，反映了重庆赛区厨师良好的技能水平、丰富的烹饪经验，以及较高的专业知识基础。在菜品制作方面，近90名烹调选手按照赛区规定制作一款考验刀工和火候的滑炒鱼丝作品，近30名面点选手制作一款考验基本功的油酥作品，同时，参赛选手还使用了赛事推荐的重庆特色荣昌猪肉、南川方竹笋、石柱辣椒、彭水苕粉、巫溪土豆、涪陵榨菜等优质食材，制作了110多款风味浓郁的创新重庆菜，丰富了重庆优质食材的烹饪应用，加强了食材品牌宣传和市场推广，也为推动地方餐饮文化的发展注入了新的活力。
赛区裁判团评判比赛
观众、参赛选手观摩比赛作品
本赛区产生中式烹调师赛项金奖19名、银奖23名、铜27奖名；中式面点师赛项金奖6名、银奖7名、铜奖8名。为鼓励菜肴创新，经评判还产生了“家乐创新奖”，“混椒怪味低温雪花牛肉”等10道中式烹调作品，“金鸡报喜”等3道中式面点作品获得了该奖项。
部分作品展示
END
文：中国烹饪协会
图：中国烹饪协会
本文所有内容均可放心使用
文章转载请联系公众号后台
点亮“在看”，
让我知道你“在看”哟~↓↓
