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- China Cuisine Association -
各省、自治区、直辖市烹饪(饮食、餐饮)行业协会，各会员单位、相关企业、职业院校：
为进一步弘扬工匠精神，加强全国各地名厨交流、创新优秀菜肴，激发广大职业厨师勤奋学习和提高烹饪技艺的热情，推动行业优化升级和餐饮业高质量健康发展，中国烹饪协会定于12月在四川省举办中国烹饪协会名厨系列赛--全国名厨烹饪邀请赛（成都站），现就有关事项通知如下：
比赛宗旨
通过全国高技能烹饪名厨的同台竞技，集中展现当代烹饪水平的优秀菜品。弘扬中华饮食文化，传承传统烹饪技艺，创新优秀菜肴服务餐饮消费新观念、新需求。
组织机构
主办单位：
中国烹饪协会
四川丁点儿食品开发股份有限公司
北京中烹餐饮技术开发有限公司
承办单位：
四川旅游学院
中国烹饪协会名厨专业委员会
协办单位：
四川省烹饪协会
成都餐饮同业公会
时间地点
时间：
2024年12月8日至10日
地点：
四川旅游学院
地址：
四川省成都市龙泉驿区红岭路459号
赛事设置
（一）比赛项目
比赛为个人赛，设“中餐热菜”项目。
（二）比赛内容及说明
1.参赛选手需现场制作2款自选作品，其中一款为“创意热菜”，另一款为“地域特色菜”，每款作品需使用大赛指定主推调味品，制作数量为2份，作品呈现为六人量（另备品尝碟1份）或位上（每份重量140-160g)，比赛时间为60分钟。作品食材选手自备。
2.大赛指定调味品
丁点儿系列：干锅酱、麻得倒纯萃花椒油、藤椒油、椒麻鸡汁、青花椒麻辣酱、椒麻鸡鲜，具体规格和产品特点另行发布。
评判形式
1.赛事评判由中国烹饪协会统一派遣注册裁判员执裁。
2.比赛采用现场评分形式，详见评判细则（附件1）。
奖项及奖金设置
1.奖项设置：比赛设特金奖、金奖、银奖、铜奖，95-100分颁发特金奖，90-94.99分颁发金奖，80-89.99分颁发银奖，70-79.99分颁发铜奖。
2.奖金设置：按成绩高低排名，第一名奖金¥15000元；第二名奖金¥8000元；第三名奖金¥6000元；第四名至第十名奖金¥3000元，以上奖金为税前金额。
报名须知
（一）参赛对象
具备以下条件之一者，均可报名：
1.中国烹饪协会会员，名厨专业委员会委员。
2.从事烹饪专业工作五年以上的在职厨师。
3.餐饮名店、星级酒店的烹饪技术骨干。
4.有三年以上教龄的烹饪专业院校教师。
（二）参赛费用
参赛不收取参赛费，比赛期间往返交通、食宿费用选手自理。
（三）报名截止时间
参赛报名请于11月28日前将报名表（附件2）、作品说明表（附件3）word版发送至报名联系人微信。
报名联系方式
1.四川旅游学院
陈韬 13668107454 (同微信)
覃天宇 15608036366 (同微信)
2.中国烹饪协会名厨专业委员会
黄保国 13552963183 (同微信)
计士虎 15632496789 (同微信)
附件1.中国烹饪协会名厨系列赛--全国名厨烹饪邀请赛（成都站）评判细则
附件2.中国烹饪协会名厨系列赛--全国名厨烹饪邀请赛（成都站）报名表
附件3.中国烹饪协会名厨系列赛--全国名厨烹饪邀请赛（成都站）作品说明表
附件请于页面左下角“阅读原文”处进入协会官网下载
END
文：中国烹饪协会
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