1.母鸡生活环境：母鸡在饲养过程中，其排泄物（包括鸡屎）容易沾染到蛋壳上，而鸡粪是沙门氏菌等细菌的主要栖息地。
2.收集与包装过程：在鸡蛋收集、分级、包装等环节，如果卫生条件不达标，细菌就会通过接触传播到更多鸡蛋上。
3.储存条件：不适当的储存温度（如过高或过低）和湿度也会促进细菌繁殖，尤其是在蛋壳表面微小裂缝处。
沙门氏菌是一种可引发严重细菌性食物中毒的病原体，而鸡蛋则是其主要潜在来源之一。尽管人们仍然每天食用鸡蛋，但通过科学的食品安全管理和正确的食用方法，可以有效预防沙门氏菌感染。
1.母鸡生活环境：母鸡在饲养过程中，其排泄物（包括鸡屎）容易沾染到蛋壳上，而鸡粪是沙门氏菌等细菌的主要栖息地。
2.收集与包装过程：在鸡蛋收集、分级、包装等环节，如果卫生条件不达标，细菌就会通过接触传播到更多鸡蛋上。
3.储存条件：不适当的储存温度（如过高或过低）和湿度也会促进细菌繁殖，尤其是在蛋壳表面微小裂缝处。
沙门氏菌是一种可引发严重细菌性食物中毒的病原体，而鸡蛋则是其主要潜在来源之一。尽管人们仍然每天食用鸡蛋，但通过科学的食品安全管理和正确的食用方法，可以有效预防沙门氏菌感染。
