虽然超市的东西明码标价，但是大家还是喜欢去菜市场里买菜，因为品种更多，菜也更新鲜。妈妈跟我说，菜市场里的菜虽然好，可是里面的道道比较多，门路深，你们这些年轻人不懂得，不一定能买到新鲜又好吃的菜的。然后分享了一些买菜小技巧给我，用了这些方法以后，再去菜市场挑菜的时候，老板就说：你这是行家啊。今天我就把这些小技巧分享给大家。
芹菜
现在的芹菜开始大量上市，大家在挑选芹菜的时候，首先要看芹菜的根，颜色要看起来饱满翠绿，没有斑斑点点，再看叶子如果有黄叶那就是不新鲜的。吃芹菜主要是吃它的茎，所以买的时候要注意根茎是否均匀，肉质较厚就可以，还可以用手摘一下叶子，比较容易折断的就是既新鲜又嫩的芹菜，闻起来也有股芹菜特有的清香味。
蒜台
最近菜市场里很多卖蒜苔的，大家有没有注意到蒜苔有的是比较浅的绿色，有的颜色就很深，其实深绿色就是蒜苔有点老了，而浅绿色是比较嫩的蒜苔。买的时候也要选择比较细的才好，粗的里面会有筋，口感不好，还可以用手掐一下，一下就掐破的就是新鲜又比较嫩的蒜苔。
西红柿
西红柿的挑选是比较难得，买不好回来一点味道都没有，家里人都不愿意吃。选西红柿的时候首先要看颜色，越红的西红柿成熟度越高，接着再看形状，要选比较圆的，催熟的西红柿形状比较不圆，形状一般都会是菱形，用手掰开以后里面的汁少，而且没有籽，肉质也比较硬。质量好的西红柿，拿在手里表皮有弹性，这样的西红柿吃起来才会多汁，味道好。
菌类
菌类的食物一般都要先看它的菌盖，看看形状有没有完整，有没有开裂，如果菌盖有开裂说明就比较不新鲜，营养价值也会跟着降低。接着看菌的茎，排列紧密结实，边缘和两侧比较平整，颜色没有发黄，闻起来都中淡淡的杏仁香味，那就是比较新鲜的菌类。
辣椒
辣椒有很多种，我给它分为三种，1：辣味很重的辣椒，2：有点甜，不辣的辣椒，3：有点微辣的辣椒。如果你喜欢吃辣的辣椒，就要选择长得比较弯的，如果你不吃辣的就选择比较直的辣椒，越弯的辣椒一般里面的肉也就越薄，越直的辣椒里面的肉也就越厚，看辣椒柄就能判断出辣椒是否新鲜了。
花菜
花菜要选择成熟度高的，判断成熟与否就要看花球是否紧实，如果是散开的就是比较不好的。颜色要选择有点微黄发白的，不能有杂质。闻起来没有异味。另外花菜在清洗的时候，可以先在流水下冲洗，再切开用盐水泡一会，就可以有效的去除农药残留和里面的小虫子。
冬瓜
冬瓜因为有助于除湿利尿，所以很受大家欢迎，大家在购买的时候要买黑皮的冬瓜，这样的冬瓜吃起来肉质比较好，食用率也比较高，白皮的冬瓜肉质薄，也比较松软，但是做的时候容易入味，而青皮的是介于两者之间的，我推荐大家还是买黑皮的冬瓜，用来炖肉、烧汤、清炒味道都比另外两种好吃。
这7种蔬菜都是日常比较常见的，别的蔬菜也可以按照这些方法来挑选，首先要先看颜色，新鲜的蔬菜看起来颜色都比较亮，没有杂质，接着也可以用手摸摸，摸起来紧实，不发黏，最后就是闻味道，每种蔬菜都是自己的味道，只要闻起来没有异味那就是新鲜的蔬菜了。
