近日，由中国旅游研究院、湖南省文化和旅游厅、郴州市人民政府联合主办的“2023中国美食旅游发展论坛”在湖南省郴州市举办。论坛发布了“大众旅游·美食系列”榜单，广州酒家集团荣获“大众旅游·美食系列”之“十企”称号。
图/广州酒家集团荣获
“大众旅游·美食系列”之“十企”称号
图/2023中国美食旅游发展论坛现场
图/集团副总经理黎钢上台领奖
以“餐饮+文旅”融合新样板
近年来，广州酒家集团大力推动“餐饮+文旅”融合发展，打造集粤式餐饮体验、粤菜技艺和史料展陈等功能于一体的粤菜文化博物馆，开展“饮和食德--粤菜烹饪技艺非遗文化展”“跟着粤菜去旅行--粤菜文化展”“穿粤记之寻味中秋--游园会”等系列活动，联合推出永庆坊、上下九路美食旅游新路线，打造广州城市文化旅游新地标，推动新时代粤菜饮食和旅游融合发展、创新发展、可持续发展，以粤菜产业与城市文旅融合发展新路径、新样板助力广州加快建设世界文化名城。
图/“穿粤记之寻味中秋”游园会
图/饮和食德--粤菜烹饪技艺非遗文化展
图/跟着粤菜去旅行--粤菜文化展
以“美食+场景”拓宽经营新业态
作为餐饮住宿业链长单位，广州酒家集团充分发挥粤菜美食作为岭南旅游形象的集中展现和旅游消费的重要增长点作用，瞄准市场需求，紧抓大湾区发展机遇，打造具有粤味风情的西关美食文化体验馆、岭南饮食文化展示长廊，全面塑造老字号“餐饮+场景”经营模式，拓展“食在广州”消费新场景，丰富经营业态，赋能文旅发展，促进餐饮业与商贸、文化、旅游等行业融合发展，推动粤菜产业链延伸拓展，为实现高质量发展作出积极贡献。
图/西关美食文化体验馆
图/岭南饮食文化展示长廊
以“餐饮+文化”打造粤菜宴席新模式
广州酒家集团坚持以粤菜美食为载体，讲好粤式饮食文化故事，依托粤菜师傅大师工作室，深度挖掘和研究梳理粤菜发展长河中的饮食文化、筵席体系和民风民俗，研发推出民国粤味宴、南越王宴、五朝宴、满汉大全筵等历史文化宴席，以“餐饮+文化”的沉浸式体验打造粤菜宴席新模式。同时，积极发挥“粤菜烹饪技艺”“广府饮茶习俗”省级非遗代表性项目保护单位作用，通过举办参加非遗技艺展演、支持非遗影视作品拍摄、开展非遗公益课堂、非遗进校园等活动，大力弘扬非遗技艺和传播非遗文化。
图/民国粤味宴
图/广州酒家非遗研学大师课堂
以“餐饮+平台”打造共建新生态
为进一步拓宽消费链路、提升餐饮消费水平，促进广州国际消费中心城市建设，广州酒家集团持续加强业内交流合作，以“餐饮+平台”为抓手，充分发挥广州酒家集团职业技能培训学校作用，组织举办系列厨艺技能大赛，并积极参加中华人民共和国第二届职业技能大赛、粤港澳大湾区第三届职业技能大赛等活动，研究探讨餐饮行业发展新趋势、新格局，切磋交流菜式菜品新技艺、新做法，共同打造特色美食新名片，促进粤式饮食文化传承和发展。同时，借力各类旅游产业展销平台，结合传统习俗，开展广府美食文化体验活动，展现百年粤菜的匠心传承和粤式饮食文化的独特魅力，让美食文化意“味”更加深长、美食品牌品“味”更加独特、美食旅游回“味”更加无穷。
图/中华人民共和国第二届职业技能大赛
图/粤港澳大湾区第三届职业技能大赛
图/广州酒家职业技能等级认定考核现场
接下来，广州酒家集团将继续牢牢把握发展机遇，坚持“餐饮强品牌、食品创规模”发展战略，推动科技创新与数字化变革，致力于推动粤式美食文化挖掘、粤式美食品牌提升和粤式美食产业发展，传承发展优秀传统技艺，创新培育现代消费业态，全力构筑“大食品”“大餐饮”“大品牌”产业格局，推动广州市打造城市文旅新名片，助力广州“二次创业”再出发，争创新的辉煌成绩。
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