在中华人民共和国第十五届运动会即将举办之际，12月18日，一场融合了岭南文化与体育精神的美食盛宴——“品味岭南风情，共迎十五运会”美食交流会在北京广州大厦广州酒家成功举办。在活动中，广州酒家集团与十五运会和残特奥会广州赛区执委会联合推出的《食在广州·迎十五运金牌菜谱》精彩亮相。通过精心设计的金牌菜谱，大众可领略广州美食的独特魅力，感受广州深厚的文化底蕴与创新精神。
广东烹饪协会会长、广州酒家集团党委副书记、副董事长、总经理赵利平现场揭晓《食在广州·迎十五运金牌菜谱》。该菜谱由“相约粤港澳”“激情拼搏时”“圆梦赛场间”和“融合大湾区”四大部分组成，共计十五道创意十足的菜品。每一道菜名都与十五运会主题紧密相连，充满象征意义。每一款菜品都是由广州酒家粤菜名厨研发和烹制，不仅继承了传统粤菜精髓，承载着岭南美食文化的深厚底蕴，也寄托着对十五运会的美好祝福。
赵利平总经理表示，广州酒家根植于岭南，一直以来致力打造岭南饮食文化新名片。《食在广州·迎十五运金牌菜谱》既体现了粤菜特色，展示了广州精神，也蕴含了全运会积极向上、勇于拼搏的内涵。一是精益求精，二是讲究营养，三是讲究丰富多彩，四是向上精神。这桌菜式不仅彰显着岭南美食文化的传承与创新，同时反映了粤港澳大湾区在文化、体育及经济领域的紧密合作与共同发展。
大董餐饮管理集团创始人兼董事长董振祥表示，《食在广州·迎十五运金牌菜谱》不仅展示了广州美食的精致与创新，也深刻体现了岭南文化的魅力。每一道菜都寓意深远，充分展现了广州作为“国际美食之都”的独特地位。他还分享了南北美食文化的差异与融合，随着时间推移，南北美食会在文化上逐渐融合，带来了更多的创新与共鸣。他也期待这场盛会不仅展现体育精神，更能成为全球瞩目的文化与美食盛宴。
此外，现场还展示了广州酒家精心准备的“激情全运会，活力大湾区”主题翻糖作品，展示了第十五届全运会和残特奥会的吉祥物“喜洋洋”与“乐融融”，这两个吉祥物手持火炬，火炬顶端的火焰呈现出橙色到黄色的渐变，象征着全运的圣火传递。广州酒家的糖艺师运用了揉、擀、压、刻、塑等翻糖工艺，巧妙地融合了全运会的元素，展现出活力与欢庆氛围。不仅展现了高超的制作技艺，更是诠释着对传统文化的传承与创新，通过翻糖艺术的形式，将中国故事以更年轻、更国潮、更接地气的方式呈现给世界，成为了交流会上的一大亮点。
本次美食交流会不仅是一场味觉的盛宴，更是文化与体育精神的深度交融。作为粤式饮食文化领导品牌，广州酒家集团一直致力于传承和推广岭南美食文化，通过守正创新，积极参加世界各地的美食交流，推动广府美食走向全球。未来，广州酒家集团将继续以粤式饮食文化领导者为目标，讲好粤菜故事，讲好中华文明故事，诠释文化自信，努力成为中国饮食文化名片乃至世界饮食文化名片，助力广州建设世界美食之都。
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