员工爆料：饭店里"最脏"的5道菜，经常来不及清洗，大厨都不让家人吃
百科
2025-01-10 12:00
浙江
近日，餐饮行业一则爆料令人咋舌。据饭店员工透露，有 5 道菜堪称 “雷区”。首当其冲的是凉拌木耳，木耳泡发时间长，忙碌时店家为赶速度，常缩短泡发清洗流程，导致杂质残留，甚至可能滋生细菌。其次，麻辣小龙虾，生长环境本就复杂，饭店进货量大，清洗时难以逐只刷净，污垢、寄生虫隐患大。还有炒田螺，外壳缝隙藏泥垢，简单冲洗无法彻底清洁。西兰花也在 “黑榜”，其表面凹凸不平，农药易残留，饭店若不精细冲洗，食客就会 “中招”。最后是毛肚，为求脆嫩口感，有的饭店仅简单过水，未充分去除杂质与异味。这些问题反映出部分饭店卫生监管缺失。消费者外出就餐时，应多留意食材外观、口感，尽量选择口碑好的餐厅。同时，监管部门需加大督查力度。
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