第四、五周食谱
保护视力需要的营养元素
1
充足的维生素A
维生素A是构成眼睛感光物质的重要原料，有保护眼睛和其他上皮组织，间接抵抗感染的功能。维生素A充足，可增加眼睛角膜的光洁度，使眼睛明亮，看上去神采奕奕。
维生素A的食物来源有2种：
1.动物食品中的视黄醇。主要源自动物肝脏、奶油、蛋黄等；
2.植物类食品中的胡萝卜素：胡萝卜、西兰花、芹菜、南瓜、菠菜、金针菜、哈密瓜。
2
优质的蛋白质
眼球视网膜上的视紫质由蛋白质组成，缺乏时除肌肉柔弱、发育不良，易于感染、水肿、贫血外，还会出现视力障碍。
因此，要给幼儿多吃蛋白质含量较高的食物，如瘦肉、鱼、乳、蛋类和大豆制品等。
3
维C、B1、B2不可少
维生素C是眼球晶状体的重要营养成分，摄入不足会使眼球晶状体混浊，并且是导致白内障的重要原因之一。
富含维生素C的食物有橘、柑、柚、番茄、各种水果和蔬菜等，鲜枣和猕猴桃的含量更为丰富。维生素B1、B2是参与包括视神经在内的神经细胞代谢的重要物质，并有保护眼睑结膜、球结膜和角膜的作用，富含维生素B1B2的食物有：谷物（粗粮为主）、豆类、动物肝脏、蛋黄、深绿色蔬菜等。
4
钙和磷很重要
钙磷可使巩膜坚韧，并参与视神经生理活动。钙磷缺乏时，易发生视力疲劳，注意力分散，易引起近视。钙磷比2：1最佳。主要分布于牛乳中。
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END
食谱制定｜保健室
食谱编辑｜张 茜
一审一校｜朱 静
二审二校｜周蓉芳
三审三校｜徐冬英
