导语：时代不断的发展，大家的胃口也不断的发生变化，于是逐渐越来越多的食物影响到日常的生活，馒头也是一种主食之一，于是大家就有了疑惑，到底是普通的馒头对身体有好处？还是酵母发酵的馒头对身体有好处？为了能够更好的养护身体的健康，大家来看一下吧。
来了解一下酵母：
酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
具有使制品疏松、改善风味、增加营养价值等功效。
01常吃用酵母发酵的馒头，对身体是好还是坏？
酵母是一种食品的添加剂，对身体有所帮助，平时喝的乳酸菌饮料，其中也会有酵母的成分，对于身体的吸收以及消化能力有所帮助。
酵母在家蒸馒头都是几克服用，剂量很小，而且蒸熟以后酵母的活性也就消失了，所以酵母只是用来帮助发酵的作用，对身体即使有益处，也可以说是微乎其微。
02馒头对身体有什么好处？
①改善肠道功能和免疫能力
馒头是日常生活中很常见的一种主食，有许多地方会把馒头、花卷当作主要粮食来食用。
馒头中含有大量的碳水化合物，市场上全麦馒头中还含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质，不仅营养价值提升，还可以促进体内肠道的蠕动，有助于缩短食物残渣及有害物质在肠道中的停留时间，改善肠道功能和免疫力。
②缓解压力
多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用，钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，而发酵的馒头中钙比大米中高得多。
③可以补充消耗所需的营养物质
为人体消耗所提供能量，其中会含有抗氧化物质，还能够起到缓解压力和抗疲劳功效。
属于碳水化合物，其中会含有淀粉类成分，对于大脑的发育能够起到促进疗效，但要避免一次性摄入过多，会增加胃部的负担。
④保护肠胃
馒头是发酵产品，所以食用后，更加有益于人体的消化吸收，尤其是对于肠胃功能比较弱、体形消瘦、儿童等，适当的多吃一些馒头，能够起到保护肠胃、利于消化的作用。
03哪类人群不能吃馒头？
1、糖尿病人不宜食用馒头
因为馒头中含有一定量的糖和大量的淀粉，淀粉在人体内可以分解成糖类，这样会加重人体糖代谢的负担，会使人体的血糖波动幅度增大，不利于糖尿病人调节自身的血糖，加重病情。
2、严重胃肠道疾病患者
如肠梗阻、胃穿孔患者等，应禁食补液治疗，必要时需胃肠减压，所以这些人群也不适合吃馒头。
3、减肥人群尽量少吃
馒头所含的热量相对来说比较高，一个100克的馒头所含的热量大概在150大卡，馒头的主要成分是面粉、水分以及适量的小苏打，面粉中的主要成分是淀粉，所含的糖分以及脂肪的含量会比较高，所以馒头的热量相对来说会很高。
减肥期间的人群不建议食用馒头，面条等面食，会增加身体内的糖分以及脂肪的含量，不利于减肥。
但是对于一些脾胃功能薄弱的人群，可以多吃馒头，因为小苏打有很好的缓解胃酸、胃胀、消化不良等疾病的功效。
