导读
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芋头是一种再寻常不过的食物了，无论是城市街边的早夜市、农贸市场、大型超市，还是农村大集，都经常能看见芋头的身影。
由于芋头的颜色暗淡不鲜艳，看起来其貌不扬，所以往往不被人注意，对于经常吃芋头的人来说，可能想知道“常吃芋头有什么好处”。
有营养学家介绍，虽然芋头貌不惊人，常被人忽视，但不简单，主要有以下5大营养功效。
芋头的营养价值
芋头富含淀粉、蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。其中，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
经常吃“芋头”有什么好处？中医：或能解决5个问题，别嫌样子丑
1.改善排便
生活中，有不少人因为年龄大、饮食不良、缺乏运动等原因，经常排便不畅。建议这类人在平时常吃点芋头，再喝大量的水，有助于改善排便不畅的情况。这是因为芋头中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动。
2.消肿祛瘀
根据中医“取象比类”的理论，毛芋头像似肿块，具有散结消肿作用。毛芋头中富含丰黏液蛋白，能产生免疫球蛋白，提高机体的免疫力。可作为消肿祛瘀的常用主食，有辅助治疗的作用。
3.增强体质
芋头中含有丰富的蛋白质、维生素、皂角甙和钙、磷、铁、钾、镁、钠等各种微量矿物质成分，可以有效补充人体所需要的各种营养物质，增强人体的免疫功能。
芋头中含有一种黏液蛋白，这种物质被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，能够提高机体的抵抗力。
4.芋头防癌
5.解毒抗病
芋头蒸熟以后，口感软糯，滋味诱人，而且能为人体补充大量黏液蛋白，这种物质可以促进人体免疫球蛋白产生，而且能让人体抗病能力，明显增强。
除此以外，浴露中含有多种天然解毒成分，能防止毒素在身体内淤积，经常食用既能解毒也能抗病。
芋头养生小贴士：记住芋头的这些禁忌，保健康从餐桌开始！
1.不吃“发软”的芋头
发软的芋头通常是由于存放时间过长，导致其中的淀粉分解，使得芋头变得湿润、松软。这种芋头在口感上虽然没有太大的问题，但是营养价值却大大降低，而且容易滋生细菌，对人体健康有害。
2.不可以生吃
芋头营养虽然较为丰富，但是生的芋头含有一定的草酸钙结晶。如果直接生吃，容易引发身体多种不适，所以建议将芋头煮熟之后再吃。
水煮后的芋头中，草酸钙结晶的含量也会大大下降，也有利于肠道消化和吸收。而且芋头中还含有草酸钙结晶体，它不仅难以被消化。
3.发霉的芋头不吃
发霉的芋头中含有大量的霉菌毒素，这些毒素会对人体的肝脏、肾脏等器官造成损害。因此，在食用芋头时，要避免食用发霉的芋头。如果发现芋头发霉，要及时扔掉，避免对身体造成不良影响。
4.适量食用
芋头富含膳食纤维，多食会增加胃肠道负担，而且含有较高的淀粉，长期大量食用可能导致肥胖。因此，应该适量食用。总之，芋头含有丰富的营养物质，但是要注意以上几点，不要过量食用，如果出现不适，应及时就诊。
建议多吃芋头，分享4道美味做法，软糯鲜香，大人小孩都爱吃
1.芋头炖排骨
食材：芋头、排骨、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐
步骤： 排骨洗净后焯水去腥，备用。芋头去皮，切块；生姜切片，大葱切段。锅里烧热油，放入生姜片煸香，加入排骨煎至两面微黄。
倒入料酒、生抽、老抽，加入芋头翻炒均匀。加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。最后加入盐调味，撒上葱花即可。
2.龙眼蒸芋泥
食材：芋头500克、桂圆100克
步骤：鲜嫩芋头去皮，大火蒸至熟烂，放在案板上，用刀背碾成蓉状。芋泥和白糖，油同放入碗中，搅拌均匀。将罐头中的龙眼取出，码放在碗底，再把芋泥填在碗中，大火蒸透，翻扣入盘中即可。
3.红烧芋头
食材：芋头500g，葱姜蒜适量，干辣椒段适量，盐适量，白糖少许，生抽2勺，老抽半勺，油适量
步骤：把芋头去皮洗净切块备用。碗中倒入生抽、老抽、糖、盐搅拌均匀备用。锅中烧油倒入葱姜蒜和干辣椒段炒香，接着倒入芋头块，大火翻炒，倒入提前混合好的调味汁。
加入适量温水没过食材，盖上盖子中火焖煮20分钟。时间到时，打开盖子转大火收汁，出锅前撒上葱花即可。
4.芋头蒸鸡翅
食材：鸡翅中 8个，小芋头 6个，调味料：生姜 一块，葱花 几根，小米椒 2个，生抽 1勺，料酒 2勺，玉米淀粉 适量，盐 适量。
步骤：鸡翅中清洗干净剁成2半，加料酒和水浸泡5分钟洗去血水，芋头削皮切成3厘米大小。鸡翅加生抽、姜丝、玉米淀粉和盐腌制10分钟。
芋头和鸡翅放入碗里，放到烧开水的锅里，隔水蒸20分钟，出锅后撒上葱花和小米椒装饰一下。
芋头作为一种食材，既有其独特的营养价值，也有不适宜食用的人群；通过今天的分享，希望大家能够更加科学地认识芋头，合理地享受这道美食；记住，健康饮食的关键在于平衡和适度，让我们在享受美味的同时，也不忘健康的生活态度。
以上就是关于芋头的一些健康小贴士，希望能够对您有所帮助；在享受芋头带来的美味的同时，也不要忘了关注自己和家人的身体健康哦！
